咖啡拉花制作過程是什么？神奇的咖啡拉花經(jīng)常讓許多人贊嘆，看著精致的咖啡拉花心情都會(huì)豁然開朗。那么咖啡拉花的制作過程是什么呢？今天成都東華咖啡師職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校就來為大家詳細(xì)介紹一下，便于大家了解！

東華咖啡師職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校詳解咖啡拉花制作過程介紹

1、先制作奶泡，要注意的是準(zhǔn)備的牛奶需要保持在4°C，這樣才能保證打出細(xì)膩綿密的奶泡。如若不然，拉花失敗率會(huì)非常高。

（1）往 600 毫升拉花鋼杯里倒入牛奶，至凹槽處。

（2）啟動(dòng)蒸汽閥，放出蒸汽棒內(nèi)的水分，空噴清潔蒸汽棒。 左手持鋼杯，右手提起蒸汽棒到合適的角度，將蒸汽棒傾斜地插入牛奶中，與杯壁的夾角成45°，形成起泡角度(蒸汽棒出氣口位于牛奶液面底下 1 厘米)。

（3）打開蒸汽調(diào)節(jié)鈕，右手輕輕地扶在鋼杯側(cè)面，伴隨著 “滋滋”的打奶泡聲音，讓牛奶在鋼杯中旋轉(zhuǎn)，形成旋渦，將鋼杯一點(diǎn)一點(diǎn)向下挪移，將空氣打入牛奶中。

（4）當(dāng)奶泡的量增加到 1.5 倍左右，將裝牛奶的鋼杯往上提高 1 厘米，讓噴嘴浸入牛奶中，保持液面旋轉(zhuǎn)。等到扶住鋼杯的手感到溫度燙手，握2-3 秒，再關(guān)掉蒸汽調(diào)節(jié)鈕，這時(shí)牛奶的溫度大約 60°C，再進(jìn)行一次空噴動(dòng)作。

（5）在桌上敲擊鋼杯以震碎大奶泡。 用勺撇去表面較粗奶泡，只保留綿密的奶泡。

2、拉花，用一顆簡(jiǎn)單的心形拉花做例，將打好的奶泡注入咖啡中充分融合（溶奶）。奶泡加至半滿時(shí)，在中心點(diǎn)注入，左右擺動(dòng)手腕， 開始按指示方向拉花。然后手腕向一側(cè)拉，將奶泡向圖形底部拉進(jìn)行收杯。

成都東華咖啡師職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校介紹

成都東華咖啡師職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校（東華教育）是具有職業(yè)教育全流程、全要素的西式餐飲專業(yè)學(xué)校。學(xué)校面向全國(guó)學(xué)員提供咖啡、調(diào)酒、西餐、西點(diǎn)、蛋糕、飲品的技能培訓(xùn)、大中專學(xué)歷進(jìn)修、鑒定考證、就業(yè)安置、創(chuàng)業(yè)孵化服務(wù)。

看完了成都東華咖啡師職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校的介紹， 大家對(duì)于咖啡拉花的了解是否更多了一些呢？如果大家對(duì)于咖啡制作感興趣，也想自己親手制作的話，歡迎到成都東華咖啡師職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校來報(bào)名學(xué)習(xí)！