成都北方釣魚臺(tái)國(guó)際烹飪學(xué)校開設(shè)專業(yè)介紹

1、御宴總廚專業(yè)（三年制）

培養(yǎng)目標(biāo)：御宴總廚專業(yè)以培養(yǎng)各類菜系的設(shè)計(jì)與創(chuàng)新的餐飲總監(jiān)、餐飲部經(jīng)理、行政總廚、廚師長(zhǎng)、高級(jí)烹飪技術(shù)型餐飲管理人才為目標(biāo)。

2、川菜總廚專業(yè)（兩年制）

培養(yǎng)目標(biāo)：川菜總廚專業(yè)以培養(yǎng)善管理、懂經(jīng)營(yíng)、能創(chuàng)新、會(huì)策劃的行政總廚、廚師長(zhǎng)、高級(jí)烹飪技術(shù)型管理人才為目標(biāo)。

3、西點(diǎn)大師專業(yè)（兩年制）

培養(yǎng)目標(biāo)：西點(diǎn)大師專業(yè)以培養(yǎng)熟練掌握各種面包、蛋糕、甜品、裱花等制作技術(shù)，能勝任酒店或大型連鎖餅房企業(yè)的技術(shù)主管、高級(jí)西點(diǎn)師的復(fù)合型人才為目標(biāo)。

4、西餐主廚專業(yè)（兩年制）

培養(yǎng)目標(biāo)：培養(yǎng)精通西餐料理、歐美名菜、東南亞風(fēng)味代表菜制作，熟練掌握西餐禮儀知識(shí)和西餐運(yùn)營(yíng)管理，能勝任國(guó)際酒店西餐主廚、廚師長(zhǎng)、高級(jí)料理師，并具備創(chuàng)新能力的人才為目標(biāo)。

5、中餐精英專業(yè)（三年制）

培養(yǎng)目標(biāo)：中餐精英專業(yè)以培養(yǎng)大型酒店及連鎖餐飲管理人才為目標(biāo)，能夠熟練制作川菜、市場(chǎng)流行菜、具備廚房、餐飲、酒店管理等知識(shí)的廚政管理人才，能勝任酒店、大型餐飲酒樓、各類餐飲企業(yè)的工作需求，具備獨(dú)立經(jīng)營(yíng)各類餐飲店能力的專業(yè)人才.

6、金典西點(diǎn)專業(yè)（三年制）

培養(yǎng)目標(biāo)：金典西點(diǎn)專業(yè)以培養(yǎng)精技術(shù)、善管理、職業(yè)素養(yǎng)高，熟練掌握各類西點(diǎn)高端制品的操作工藝，具有扎實(shí)基礎(chǔ)知識(shí)與設(shè)計(jì)審美，能勝任現(xiàn)代化國(guó)際酒店、大型西點(diǎn)烘焙連鎖企業(yè)的國(guó)際西點(diǎn)師為目標(biāo)。

7、金典西餐專業(yè)（三年制）

培養(yǎng)目標(biāo)：金典西餐專業(yè)以培養(yǎng)精通西餐料理、歐美名菜、東南亞代表菜制作，熟練掌握西餐禮儀和管理，能勝任酒店西餐主廚、廚師長(zhǎng)并具備創(chuàng)新能力的人才為目標(biāo)。

8、川菜精英專業(yè)（一年制）

培養(yǎng)目標(biāo)：川菜精英專業(yè)培養(yǎng)善管理、懂經(jīng)營(yíng)、能創(chuàng)新、會(huì)策劃、勝任賓館、酒店、大型連鎖餐飲企業(yè)管理的復(fù)合型技術(shù)人才為目標(biāo)。

9、西點(diǎn)創(chuàng)業(yè)專業(yè)（十個(gè)月）

培養(yǎng)目標(biāo)：西點(diǎn)創(chuàng)業(yè)專業(yè)以培養(yǎng)職業(yè)素養(yǎng)高，具備管理能力的連鎖餅房、現(xiàn)代星級(jí)酒店的高級(jí)西點(diǎn)蛋糕師、烘焙師、店長(zhǎng)為目標(biāo)，并具有獨(dú)立創(chuàng)業(yè)經(jīng)營(yíng)管理能力。

10、西點(diǎn)精英專業(yè)（九個(gè)月）

培養(yǎng)目標(biāo)：培養(yǎng)精通西餐制作，懂經(jīng)營(yíng)、善管理，并具備創(chuàng)業(yè)能力的人才為目標(biāo)，通過九個(gè)月的系統(tǒng)學(xué)習(xí)能勝任酒店西餐主廚、高級(jí)料理師，并具備創(chuàng)新能力的人才為目標(biāo)。

11、川菜專修班（半年制）

學(xué)習(xí)內(nèi)容：主要學(xué)習(xí)四川的地方菜、家常菜、干鍋火鍋的制作學(xué)習(xí)家常菜、地方菜，如回鍋肉、黃燜雞、孜香排骨、竹簽大蝦、清湯羊肉等。

12、西點(diǎn)BOSS創(chuàng)業(yè)班（半年制）

培養(yǎng)目標(biāo)：西點(diǎn)BOSS創(chuàng)業(yè)班以培養(yǎng)能熟練掌握餅店所需的市場(chǎng)流行品種，具備獨(dú)立開店和運(yùn)營(yíng)的西點(diǎn)師、甜品師為目標(biāo)。

13、西餐專修班（半年制）

培養(yǎng)目標(biāo)：西餐專修班以培養(yǎng)熟練掌握法國(guó)菜、意大利菜、日韓料理等各國(guó)名菜制作，具有烹飪工藝美感，能創(chuàng)新與設(shè)計(jì)的技能型人才為目標(biāo)。

14、川菜速成班（三個(gè)月）

學(xué)習(xí)內(nèi)容：經(jīng)典川菜制作、川菜流行菜、川菜傳統(tǒng)菜，從零開始學(xué)起，如刀工、火候、油溫、上漿、掛糊等多道菜品，如老醋海蜇、豆腐燒鯰魚、火爆雙脆、宮保雞丁、鳳尾腰花等。培養(yǎng)具備獨(dú)立經(jīng)營(yíng)各類餐飲店能力的專業(yè)人才。

15、西點(diǎn)強(qiáng)化班（三個(gè)月）

培養(yǎng)目標(biāo)：培養(yǎng)精通各類面包、蛋糕、酥點(diǎn)等常用西點(diǎn)產(chǎn)品制作，掌握餅店管理運(yùn)營(yíng)、餅店創(chuàng)業(yè)經(jīng)營(yíng)等能力，能勝任烘焙師、甜點(diǎn)師的技能型人才。

16、中式面點(diǎn)班（一個(gè)月）

發(fā)展前景：小本創(chuàng)業(yè)就到成都北方烹飪學(xué)校，中式面點(diǎn)特色培訓(xùn)，小投資大回報(bào)。成都北方烹飪學(xué)校中式面點(diǎn)班， 常年招生，專業(yè)名師手把手教學(xué)，傳授核心配方，學(xué)習(xí)時(shí)間短、僅需一個(gè)月。面點(diǎn)培訓(xùn)，創(chuàng)業(yè)推進(jìn)，投資小，回報(bào)快！

17、調(diào)酒師專業(yè)（一個(gè)月）

課程任務(wù)：操作技能強(qiáng)調(diào)基本功扎實(shí)與各種酒水的熟練調(diào)作的實(shí)用性，努力培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新能力與技法的靈活運(yùn)用能力。