1.準(zhǔn)備食材
2.將胡蘿卜削皮，切成細(xì)絲，香蔥切成段備用
3.雞蛋打入碗內(nèi)，用筷子攪打成蛋液，加入適量鹽，繼續(xù)攪拌至鹽溶化
4.炒鍋燒熱，加入植物油1湯匙燒至8成熱，倒入打散的蛋液，用筷子劃散
5.直至雞蛋定型成小塊狀，盛出備用
6.炒鍋燒熱，放入胡蘿卜絲及鹽，用小火翻炒至胡蘿卜絲變軟
7.后加入炒好的雞蛋碎及香蔥段
8.用小火炒至香蔥段變軟即可出鍋了
烹飪技巧
1、胡蘿卜好購(gòu)買(mǎi)小顆，細(xì)嫩的蘿卜，這種吃起來(lái)才香甜又爽口；
2、炒雞蛋的時(shí)侯不需要炒太長(zhǎng)時(shí)間，炒到結(jié)塊定型即可。
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