前在中國流行的食用方法是糖炒栗子，用糖色和沙子混合，將變成黑色的沙子和栗子混合炒，一是使栗子受熱均勻，二是使栗子中的糖份不容易損失。炒出的栗子甜香適口。
河北技校網(wǎng)小編咨詢了唐山九洲技校的老師來教大家怎么做糖炒板栗。
原料：新鮮的板栗、玉米油、糖漿
做法：
1、板栗洗凈；
2、用一把鋒利的裁紙刀，把每一顆板栗攔腰割一道口子；
3、加上一勺玉米油，拌勻；
4、平埔在烤盤內(nèi)，烤箱中層上下火200°烤25分鐘；
5、取出，刷糖漿水，每一顆板栗的開口處都要刷到刷勻；
6、入烤箱繼續(xù)烘烤5分鐘即可。
溫馨提示：
1、不喜歡油和糖的，可以不添加，直接烤；
2、割板栗的刀要鋒利，裁紙刀很方便，但要在板上進(jìn)行，擎在手里操作，很容易傷到手，千萬小心；
3、板栗上的刀痕無需太深，只要劃開表皮和內(nèi)膜即可；
4、糖水可以用白糖和水提前融化，我用的糖漿加水稀釋；
5、烤箱版的糖烤板栗，不要選大的，中等大小更容易烤熟烤透。太大個頭的板栗不容易烤熟，若是烤的時間太長，板栗會大量失水，口感太干；
6、刷糖水后的烤制時間要看自己的板栗大小來定，管用的方法是隨時嘗一嘗是否熟透；
7、沒有烤箱的，可以嘗試餅鐺版、炒鍋版、微波爐版和高壓鍋版，風(fēng)味各不相同。
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