一、石家莊新東方烹飪學(xué)校簡(jiǎn)介：
石家莊新東方烹飪學(xué)校位于河北省省會(huì)石家莊市，是由上級(jí)主管部門批準(zhǔn)的一所正規(guī)專業(yè)廚師培訓(xùn)學(xué)校，是國(guó)家大型專業(yè)烹飪?nèi)瞬哦c(diǎn)培訓(xùn)基地，是國(guó)家職業(yè)技能鑒定所承認(rèn)的具備高等廚師培訓(xùn)資格的廚師培訓(xùn)學(xué)校，是和全國(guó)數(shù)千家星級(jí)賓館、酒店合作定點(diǎn)委培的廚師學(xué)校。校園環(huán)境優(yōu)美，學(xué)術(shù)氛圍濃郁。教學(xué)使用現(xiàn)代化先進(jìn)硬件設(shè)施，擁有寬敞明亮的理論教學(xué)廳、多功能實(shí)習(xí)大廳、標(biāo)準(zhǔn)化演示大廳、多媒體教室、計(jì)算機(jī)實(shí)習(xí)中心、星級(jí)模擬餐廳等場(chǎng)所，是熱愛烹飪事業(yè)的有志人士學(xué)廚師的理想廚師學(xué)校。
新東方烹飪教育創(chuàng)辦于1988年，現(xiàn)在石家莊、北京、合肥、昆明、南京、長(zhǎng)沙、貴陽(yáng)、南昌、成都等地設(shè)有分校，在北京、上海、杭州、廣州、深圳、昆山等地設(shè)有專門的就業(yè)辦事處。教職員工2600多人，兼職員工800多人。在20多年廚師培訓(xùn)的教學(xué)管理中，認(rèn)真汲取國(guó)內(nèi)外廚師培訓(xùn)的先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)，深化烹飪培訓(xùn)教育模式的改革，使新東方烹飪教育在全國(guó)廚師培訓(xùn)學(xué)校中獨(dú)樹一幟，形成了自己的廚師培訓(xùn)模式和烹飪教育特色，培養(yǎng)了一批又一批的高級(jí)技能人才。多年風(fēng)雨錘煉，開創(chuàng)中國(guó)廚師培訓(xùn)新模式；多年勵(lì)精圖治，鑄就中國(guó)烹飪教育知名品牌；多年輝煌歷程，打造中國(guó)烹飪教育的航母。新東方烹飪教育本著“團(tuán)結(jié)、務(wù)實(shí)、開拓、奉獻(xiàn)”的企業(yè)精神，為中華大地培養(yǎng)了三十余萬(wàn)名品學(xué)兼優(yōu)的烹飪?nèi)瞬�，為我�?guó)餐飲業(yè)的發(fā)展、為國(guó)家推行“再就業(yè)”工程作出了巨大的貢獻(xiàn)。
名校名師育名人，名菜名點(diǎn)出名品。今天，我們新東方烹飪學(xué)校的教師以自己的睿智，伴隨著艱辛與執(zhí)著，創(chuàng)立了一個(gè)出類拔萃的品牌，并成功領(lǐng)導(dǎo)了職業(yè)培訓(xùn)發(fā)展的潮流，時(shí)至今日，我校已成為同行業(yè)追求卓越的典范，向世人展示了具有悠久歷史的中華美食，闡釋著與眾不同的餐飲文化。明天，我們將一如既往的為推動(dòng)餐飲文化的發(fā)展不斷努力，為更多向往美好生活的人們創(chuàng)造良好事業(yè)的開端。
二、石家莊新東方烹飪學(xué)校辦學(xué)優(yōu)勢(shì)：
正規(guī)化辦學(xué) 集團(tuán)化經(jīng)營(yíng)
石家莊新東方烹飪學(xué)校是由上級(jí)主管部門批準(zhǔn)的一所正規(guī)專業(yè)廚師培訓(xùn)學(xué)校，是國(guó)家大型專業(yè)烹飪?nèi)瞬哦c(diǎn)培訓(xùn)基地，是國(guó)家職業(yè)技能鑒定所承認(rèn)的具備高等廚師培訓(xùn)資格的廚師培訓(xùn)學(xué)校，是和全國(guó)數(shù)千家星級(jí)賓館、酒店合作定點(diǎn)委培的廚師學(xué)校。學(xué)校隸屬于全國(guó)著名的新東方烹飪教育機(jī)構(gòu)。該機(jī)構(gòu)擁有實(shí)力雄厚的全國(guó)性教育網(wǎng)絡(luò)和資源，在河北、山東、安徽、江西、湖南、江蘇、云南、貴州、四川、河南、廣州等省會(huì)城市建立了十幾所烹飪教育院校。
領(lǐng)銜行業(yè) 好評(píng)如潮
新東方烹飪教育是國(guó)家大型的廚師人才培訓(xùn)基地。石家莊新東方烹飪學(xué)校是河北省辦學(xué)層次高、培養(yǎng)高級(jí)烹調(diào)師和高級(jí)烹飪管理人才的專業(yè)學(xué)校。獲得了社會(huì)各界的好評(píng)：被評(píng)為 "中國(guó)受歡迎教育培訓(xùn)機(jī)構(gòu)"、"中國(guó)具品牌影響力教育培訓(xùn)機(jī)構(gòu)"、"國(guó)際餐飲教育基地"等稱號(hào)，并被授權(quán)為“河北烹飪協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)單位”。
設(shè)施先進(jìn) 模式新穎
石家莊新東方烹飪學(xué)校教學(xué)設(shè)施先進(jìn)，擁有300臺(tái)現(xiàn)代化不銹鋼灶具爐臺(tái)，建有標(biāo)準(zhǔn)化教學(xué)示范廳、現(xiàn)代化操作大廳、國(guó)內(nèi)一流水準(zhǔn)的切配、熱菜、冷拼、雕刻、面點(diǎn)等各類實(shí)習(xí)大廳、標(biāo)本展示廳和多媒體教室。獨(dú)創(chuàng)互動(dòng)式"模擬餐廳"教學(xué)，加強(qiáng)實(shí)戰(zhàn)操作，名師大廚手把手輔導(dǎo)。及時(shí)更新教學(xué)手段，加強(qiáng)教學(xué)環(huán)節(jié)，組織知識(shí)、技能等方面的競(jìng)賽，以賽促教。
力量雄厚 質(zhì)量一流
石家莊新東方烹飪學(xué)校的師資力量雄厚，擁有一支 "技能型、知識(shí)型、專家型"相結(jié)合、優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)的以高級(jí)烹調(diào)師、高級(jí)技師為骨干的專業(yè)教師隊(duì)伍，授課老師均具有豐富的行業(yè)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)和教育教學(xué)經(jīng)驗(yàn)，教學(xué)質(zhì)量始終如一，為學(xué)生畢業(yè)后順利走上工作崗位提供了強(qiáng)大的師資保障。
剛?cè)岵?jì) 張弛有度
石家莊新東方烹飪學(xué)校采用"軍事化"、"人文化"相結(jié)合的學(xué)生管理和培養(yǎng)模式，嚴(yán)謹(jǐn)教學(xué)，嚴(yán)格要求，彈性培養(yǎng)。實(shí)行軍事化管理，保衛(wèi)處24小時(shí)值班，為學(xué)生安心學(xué)習(xí)、安全生活、健康成長(zhǎng)提供保障。學(xué)校 "技能+素質(zhì)"一體化的教育模式有利于張揚(yáng)學(xué)生個(gè)性、充分發(fā)揮潛質(zhì)，提高學(xué)生學(xué)習(xí)、訓(xùn)練技能和參加各項(xiàng)活動(dòng)的積極性和主動(dòng)性。
體系完善 指導(dǎo)全面
石家莊新東方烹飪學(xué)校在學(xué)子入學(xué)時(shí)為其推薦適合的專業(yè)，使學(xué)子更能明確學(xué)習(xí)目標(biāo)。教學(xué)過(guò)程中，通過(guò)企業(yè)化員工訓(xùn)練、職業(yè)素質(zhì)拓展等方式，使學(xué)子獲得較高的職業(yè)競(jìng)爭(zhēng)能力和創(chuàng)業(yè)能力，增強(qiáng)學(xué)生自身的就業(yè)能力。學(xué)校在河北、山東、上海、天津、深圳、濟(jì)南、成都、南京、杭州、廣州等全國(guó)各大城市設(shè)立就業(yè)辦事處，在全國(guó)形成一個(gè)系統(tǒng)規(guī)范的就業(yè)網(wǎng)絡(luò)，與40000余家用人單位建立長(zhǎng)期的合作關(guān)系，為學(xué)生"全程指導(dǎo)就業(yè)、全員推薦就業(yè)、全方位實(shí)現(xiàn)就業(yè)"。并對(duì)已就業(yè)學(xué)生進(jìn)行回訪，給予指導(dǎo)和幫助。
體系完備 權(quán)威認(rèn)證
石家莊新東方烹飪學(xué)校具備完善的權(quán)威烹飪考證認(rèn)證體系，是烹飪行業(yè)國(guó)際、國(guó)內(nèi)權(quán)威機(jī)構(gòu)認(rèn)證完備的專業(yè)烹飪學(xué)校。與國(guó)際國(guó)內(nèi)各大權(quán)威認(rèn)證機(jī)構(gòu)均建立了良好的合作關(guān)系，目前在石家莊新東方能方便、及時(shí)地考取各種權(quán)威的職業(yè)資格證書。
技能+學(xué)歷 更具競(jìng)爭(zhēng)力
石家莊新東方烹飪學(xué)校在對(duì)餐飲市場(chǎng)的調(diào)研基礎(chǔ)上，根據(jù)餐飲行業(yè)對(duì)烹飪?nèi)瞬诺男枨�，結(jié)合時(shí)下餐飲流行趨勢(shì)，開設(shè)了"以中專教育為龍頭，以高技、中技為主體，以長(zhǎng)短期培訓(xùn)為補(bǔ)充"的更具特色、更具競(jìng)爭(zhēng)力的多種專業(yè),實(shí)施"技能＋學(xué)歷"教育。學(xué)生畢業(yè)考試通過(guò)后頒發(fā)石家莊新東方烹飪中等專業(yè)學(xué)歷證書，在考取技能證書的同時(shí)獲得國(guó)家承認(rèn)的學(xué)歷文憑，為就業(yè)增添"砝碼"。
陽(yáng)光助學(xué) 國(guó)家補(bǔ)助
為了進(jìn)一步落實(shí)中職學(xué)生的國(guó)家資助政策，給廣大莘莘學(xué)子提供更多到我校深造學(xué)習(xí)的機(jī)會(huì)，我校特開展“陽(yáng)光助學(xué)活動(dòng)”，活動(dòng)內(nèi)容如下：石家莊新東方烹飪學(xué)校陽(yáng)光助學(xué)金---活動(dòng)內(nèi)容：（1）凡在網(wǎng)上注冊(cè)和電話預(yù)約報(bào)名我校兩年制中專及“技能+學(xué)歷”烹飪工藝專業(yè)的同學(xué)，可享受國(guó)家1500元/年的陽(yáng)光助學(xué)金；（2）贈(zèng)送全套公寓用品、學(xué)生險(xiǎn)（等同于800元）；（3）免入學(xué)測(cè)試費(fèi)、軍訓(xùn)費(fèi)和合格畢業(yè)生免收推薦費(fèi)。
自主編寫 全國(guó)發(fā)行
石家莊新東方烹飪根據(jù)餐飲業(yè)的發(fā)展與流行趨勢(shì)，結(jié)合學(xué)生特點(diǎn)，自主編寫教材，獲得社會(huì)認(rèn)可和好評(píng)，并堅(jiān)持每學(xué)期進(jìn)行全面審核修訂各專業(yè)教學(xué)計(jì)劃和課程安排。應(yīng)國(guó)家一級(jí)出版社"人民郵電出版社"、"電子工業(yè)出版社"的邀請(qǐng)，自主編寫《新東方教育》的系列教材，在全國(guó)出版發(fā)行。石家莊新東方烹飪學(xué)校是河北省一所自主研發(fā)教材并在全國(guó)出版的專業(yè)烹飪學(xué)校。
三、石家莊新東方烹飪學(xué)校榮譽(yù)：
1988年，安徽省首所烹飪?cè)盒！不招聳|方烹飪專修學(xué)院成立；
1990年至今，在全國(guó)13個(gè)省市建立直屬院校；
1991年-1993年，連續(xù)三年被教育主管部門評(píng)為“示范窗口學(xué)�！保�
1994年，被國(guó)家勞動(dòng)部正式批準(zhǔn)為省級(jí)高級(jí)烹調(diào)師定點(diǎn)培訓(xùn)和考核單位；
1996年，新東方烹飪作為中國(guó)一家烹飪教育機(jī)構(gòu)，成功協(xié)辦全國(guó)第六屆廚師節(jié)；
1998年，拍攝《跟我學(xué)烹飪》專題片，榮獲國(guó)家社科類電教片二等獎(jiǎng)；
1999年，與中央電視臺(tái)聯(lián)合拍攝《華視廚藝》欄目，衛(wèi)星覆蓋，全國(guó)播放；
2000年，榮獲首屆中國(guó)美食節(jié)名菜名點(diǎn)大賽金獎(jiǎng)；
2001年，協(xié)辦并參加安徽省首屆徽菜烹飪技術(shù)大賽，喜獲金獎(jiǎng)；
2002年，應(yīng)邀參加中央電視臺(tái)“滿漢全席—全國(guó)烹飪擂臺(tái)賽”，勇奪擂主并榮獲高獎(jiǎng)—“金勺獎(jiǎng)”；
2002年，應(yīng)邀參加中國(guó)（煙臺(tái)）國(guó)際美食節(jié)，榮獲果蔬雕刻金獎(jiǎng)；
2003年，應(yīng)邀參加第十三屆中國(guó)廚師節(jié)榮獲“展臺(tái)金獎(jiǎng)”、“中華金廚獎(jiǎng)”；
2003年，被國(guó)際餐飲協(xié)會(huì)評(píng)定為“國(guó)際餐飲教育基地”；
2004年，被國(guó)家勞動(dòng)和社會(huì)保障部評(píng)為“全國(guó)先進(jìn)辦學(xué)單位”；
2005年，被《人民日?qǐng)?bào)》評(píng)為“中國(guó)培訓(xùn)行業(yè)十大著名學(xué)�！保�
2005年，參加烹飪技能大賽，新東方學(xué)子獲得3金、14銀及展臺(tái)特等獎(jiǎng)；
2005年，成功承辦省級(jí)烹飪?nèi)瞬沤涣鲿?huì)，反響強(qiáng)烈；
2006年，榮獲中國(guó)廚師節(jié)“中華金廚獎(jiǎng)—佳人才培育獎(jiǎng)”；
2006年，中國(guó)徽菜美食節(jié)，新東方學(xué)子勇奪12金和展臺(tái)特金獎(jiǎng)；
2007年，被政府授予 “陽(yáng)光工程培訓(xùn)基地”；
2007年，榮獲首屆中國(guó)品牌節(jié)“中國(guó)教育行業(yè)十佳品牌金譜獎(jiǎng)”；
2008年，被主管部門評(píng)為“十佳職業(yè)教育院�！保�
2008年，應(yīng)邀參加第六屆全國(guó)烹飪技能大賽，勇奪團(tuán)體金獎(jiǎng)；
2008年，應(yīng)邀參加世界中國(guó)烹飪技能大賽，榮獲金獎(jiǎng)；
2009年3月，中央電視臺(tái)走進(jìn)新東方，專題報(bào)道新東方烹飪教育的辦學(xué)成果；
2009年3月，應(yīng)邀走進(jìn)安徽衛(wèi)視，展示烹飪絕技和教學(xué)成果；
2009年4月，應(yīng)邀走進(jìn)湖南衛(wèi)視《天天向上》，展示教學(xué)模式與就業(yè)成果；
2009年4月，第六屆全國(guó)烹飪技能大賽，新東方師生再奪金獎(jiǎng)；
2009年9月，中國(guó)青年名廚大賽，我院學(xué)子榮獲“全國(guó)青年名廚”金獎(jiǎng)；
2009年11月，受邀參加第四屆中國(guó)（合肥）徽菜美食節(jié)；
......
四、石家莊新東方烹飪學(xué)校專業(yè)：
兩年大廚精英班
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學(xué)制
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兩年
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職素課程
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入學(xué)教育
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入學(xué)教育及軍訓(xùn)
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素質(zhì)教育
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安全教育、成功秘笈
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就業(yè)講座
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就業(yè)指導(dǎo)培訓(xùn)講座
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課程內(nèi)容
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專業(yè)基礎(chǔ)
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《餐飲管理》《烹飪工藝學(xué)》《烹飪工藝美學(xué)》《烹飪營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生》
《中、西點(diǎn)專業(yè)知識(shí)》《烹飪英語(yǔ)》《烹飪概論》《烹飪?cè)蠈W(xué)》
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實(shí)踐
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1、遵循模塊教學(xué)、階段考核的教學(xué)方針，系統(tǒng)講敘各種刀工、刀法、勺工技術(shù)；
2、傳授八大菜系的經(jīng)典名菜、宮廷菜、藥膳、食療養(yǎng)生菜品；
3、全面講述市場(chǎng)流行菜肴、風(fēng)味特色菜肴、大型等藝術(shù)雕刻、泡沫雕、瓊脂雕、瓜雕、人物雕等雕刻技術(shù)；
4、系統(tǒng)講述各種精美的藝術(shù)拼盤、果盤、鹵水涼菜燒烤技術(shù)；
5、制作不同規(guī)模的生日宴席、喜慶宴席，各式火鍋、干鍋、鐵板菜肴；
6、各種風(fēng)味的民間小吃，蘇式、京式、廣式等精美中點(diǎn)和市場(chǎng)流行的生日蛋糕、歐式、蛋撻、面包等西點(diǎn)品種的制作。
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學(xué)習(xí)步驟
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第一學(xué)年
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第一階段
理論部分：烹飪基礎(chǔ)知識(shí)、烹飪概論、烹飪?cè)蠈W(xué)、計(jì)算機(jī)基礎(chǔ)、職業(yè)道德。
實(shí)踐部分：基本功訓(xùn)練（刀工、勺工、翻鍋）、經(jīng)典流行菜、名師名菜、中小型雕刻。
第二階段
理論部分：烹飪?cè)霞庸すに�、烹調(diào)工藝學(xué)、烹飪營(yíng)養(yǎng)學(xué)、食品雕刻知識(shí)、藝術(shù)拼盤和圍邊知識(shí)。
實(shí)踐部分：各種菜系的烹調(diào)以及雕刻、拼盤、圍邊點(diǎn)綴等。
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第二學(xué)年
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第一階段
理論部分：營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生、餐飲服務(wù)與管理、面點(diǎn)制作工藝學(xué)、西點(diǎn)制作工藝。
實(shí)踐部分：熱菜（川菜、湘菜）的烹調(diào)、快餐制作、中式面點(diǎn)制作、西式面點(diǎn)制作。
第二階段
理論部分：筵席知識(shí)、飲食成本核算。
實(shí)踐部分：各式粵菜、鹵菜、燒烤技術(shù)、西餐技術(shù)、宴席、名師名菜創(chuàng)新技術(shù)、模擬廚房訓(xùn)練、畢業(yè)復(fù)習(xí)指導(dǎo)。
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教學(xué)模式
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1、該專業(yè)實(shí)行小班教學(xué)，重點(diǎn)培養(yǎng)學(xué)生的動(dòng)手操作能力；
2、授課模式全部采用多媒體教學(xué)、大師示范教學(xué)；
3、實(shí)訓(xùn)大師實(shí)行一對(duì)一輔導(dǎo)，手把手教學(xué)；
4、本專業(yè)定期舉辦各種類型的技能大賽；
5、學(xué)員實(shí)訓(xùn)采取定時(shí)、定量、定流程、定標(biāo)準(zhǔn)模式，全面提升學(xué)生的動(dòng)手能力；
6、實(shí)踐課程全部由名廚、大師、酒店行政總廚、廚師長(zhǎng)執(zhí)教。
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就業(yè)安置
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1、實(shí)施企業(yè)訂單式培養(yǎng)，安置到三星級(jí)以上賓館、酒店就業(yè)。
2、就業(yè)后學(xué)校實(shí)行跟蹤服務(wù)制度，為學(xué)員創(chuàng)造更多更好的就業(yè)機(jī)會(huì)。
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烹飪工藝專業(yè)（中專）
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學(xué)制
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兩年
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職素課程
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入學(xué)教育
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入學(xué)教育及軍訓(xùn)
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素質(zhì)教育
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安全教育、成功秘笈
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就業(yè)講座
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就業(yè)指導(dǎo)培訓(xùn)講座
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課程內(nèi)容
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專業(yè)基礎(chǔ)
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《烹飪工藝學(xué)》《烹飪工藝美學(xué)》《烹飪營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生》
《中、西點(diǎn)基礎(chǔ)知識(shí)》《餐飲管理》《烹飪概論》《烹飪?cè)蠈W(xué)》
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實(shí)踐
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1、烹飪基本功：刀功、勺功，原料的初步加工；
2、八大菜系經(jīng)典名菜、宮廷名菜和藥膳食療菜；
3、時(shí)尚經(jīng)典流行菜、創(chuàng)新菜、民族菜、地方特色菜；
4、大型組合整雕、泡沫雕、瓊脂雕、藝術(shù)拼盤、時(shí)尚果盤；
5、中西式面點(diǎn)制作、調(diào)酒技能及燒臘技術(shù)；
6、不同規(guī)模宴席菜和喜慶宴席菜、各種火鍋、砂缽、瓦罐、坩堝、鍋?zhàn)小㈧易�、鐵板燒等
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學(xué)習(xí)步驟
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第一學(xué)年
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第一階段
理論部分：烹飪基礎(chǔ)知識(shí)、烹飪概論、烹飪?cè)蠈W(xué)、計(jì)算機(jī)基礎(chǔ)、職業(yè)道德。
實(shí)踐部分：基本功訓(xùn)練（刀工、勺工、翻鍋）、經(jīng)典流行菜、名師名菜、中小型雕刻。
第二階段
理論部分：烹飪?cè)霞庸すに�、烹調(diào)工藝學(xué)、烹飪營(yíng)養(yǎng)學(xué)、食品雕刻知識(shí)、藝術(shù)拼盤和圍邊知識(shí)。
實(shí)踐部分：各種菜系的烹調(diào)以及雕刻、拼盤、圍邊點(diǎn)綴等。
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第二學(xué)年
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第一階段
理論部分：營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生、餐飲服務(wù)與管理、面點(diǎn)制作工藝學(xué)、西點(diǎn)制作工藝。
實(shí)踐部分：熱菜（川菜、湘菜）的烹調(diào)、快餐制作、中式面點(diǎn)制作、西式面點(diǎn)制作。
第二階段
理論部分：筵席知識(shí)、飲食成本核算。
實(shí)踐部分：各式粵菜、鹵菜、燒烤技術(shù)、西餐技術(shù)、宴席、名師名菜創(chuàng)新技術(shù)、模擬廚房訓(xùn)練、畢業(yè)復(fù)習(xí)指導(dǎo)。
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教學(xué)模式
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1、該專業(yè)實(shí)行小班教學(xué)，重點(diǎn)培養(yǎng)學(xué)生的動(dòng)手操作能力；
2、授課模式全部采用多媒體教學(xué)、大師示范教學(xué)；
3、實(shí)訓(xùn)大師實(shí)行一對(duì)一輔導(dǎo)，手把手教學(xué)；
4、本專業(yè)定期舉辦各種類型的技能大賽；
5、學(xué)員實(shí)訓(xùn)采取定時(shí)、定量、定流程、定標(biāo)準(zhǔn)模式，全面提升學(xué)生的動(dòng)手能力；
6、實(shí)踐課程全部由名廚、大師、酒店行政總廚、廚師長(zhǎng)執(zhí)教。
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就業(yè)安置
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1、實(shí)施企業(yè)訂單式培養(yǎng)，安置到三星級(jí)以上賓館、酒店就業(yè)。
2、就業(yè)后學(xué)校實(shí)行跟蹤服務(wù)制度，為學(xué)員創(chuàng)造更多更好的就業(yè)機(jī)會(huì)。
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備注
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1、每年可享受國(guó)家1500元補(bǔ)助。
2、發(fā)放國(guó)家承認(rèn)的中專學(xué)歷證書，考全國(guó)通用的中級(jí)職業(yè)資格證書。
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烹飪?nèi)埽ㄒ荒辏?/strong>
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學(xué)制
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一年
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職素課程
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入學(xué)教育
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入學(xué)教育及軍訓(xùn)
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素質(zhì)教育
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安全教育、成功秘笈
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就業(yè)講座
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就業(yè)指導(dǎo)培訓(xùn)講座
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課程內(nèi)容
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專業(yè)基礎(chǔ)
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《烹調(diào)技術(shù)》 《烹飪?cè)现R(shí)》 《宴席知識(shí)與成本核算》 《面點(diǎn)基礎(chǔ)知識(shí)》
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實(shí)踐
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1、基本功部分：由專業(yè)實(shí)操教師演示多種常見刀法；
2、熱菜部分：南北經(jīng)典名菜、酒店流行菜、百姓家常菜、滋補(bǔ)藥膳、地方菜等；
3、食品雕刻：傳授大型泡沫雕、展臺(tái)設(shè)計(jì)；系統(tǒng)傳授各種花卉、魚蟲、人物、吉祥鳥獸、瓜雕等；
4、藝術(shù)拼盤：象形圍碟、藝術(shù)拼盤等；
5、綜合部分：整雞鴨脫骨、鴛鴦火鍋、風(fēng)味小吃、醬鹵烤臘等；
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學(xué)習(xí)步驟
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第一階段：強(qiáng)化各種基本功的學(xué)習(xí)，階段考核，為學(xué)習(xí)熱菜打基礎(chǔ)。
第二階段：系統(tǒng)學(xué)習(xí)冀、川菜、階段考核（專業(yè)知識(shí)講授，實(shí)操演示，學(xué)生每天親自實(shí)習(xí)）。
第三階段：雕刻、拼盤階段，系統(tǒng)學(xué)習(xí)各種食雕的技法和工藝?yán)浔P拼擺技術(shù)。
第四階段：導(dǎo)師訓(xùn)練：根據(jù)學(xué)生自身的特點(diǎn)，學(xué)校選派專業(yè)優(yōu)秀的老師對(duì)學(xué)生進(jìn)行強(qiáng)化輔導(dǎo)訓(xùn)練
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就業(yè)安置
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1、實(shí)施企業(yè)訂單式培養(yǎng)，安置到三星級(jí)以上賓館、酒店就業(yè)。
2、就業(yè)后學(xué)校實(shí)行跟蹤服務(wù)制度，為學(xué)員創(chuàng)造更多更好的就業(yè)機(jī)會(huì)。
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備注
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1、每年可享受國(guó)家1500元補(bǔ)助。
2、發(fā)放國(guó)家承認(rèn)的中專學(xué)歷證書，考全國(guó)通用的中級(jí)職業(yè)資格證書。
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各類短期班：
半年制烹飪專修
培養(yǎng)目標(biāo)：培養(yǎng)能獨(dú)立操作的技能型專業(yè)技術(shù)人才
招生對(duì)象：熱愛烹飪事業(yè)，身體健康的社會(huì)各界人士
學(xué)習(xí)內(nèi)容：烹飪?cè)蠈W(xué)、烹飪?cè)霞庸ぜ夹g(shù)、烹調(diào)工藝學(xué)、成本核算、營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生。系統(tǒng)地傳授熱炒菜、大件菜、點(diǎn)心、小吃、火鍋、汽鍋、地鍋、瓦罐、煲仔、石板類等菜肴制作，傳授整雞、鴨、魚脫骨、食品雕刻與拼盤技術(shù)
學(xué)制：六個(gè)月
三個(gè)月烹飪強(qiáng)化班
培養(yǎng)目標(biāo)：注重實(shí)踐操作能力訓(xùn)練，培養(yǎng)烹飪技術(shù)嫻熟的烹飪?nèi)瞬?/span>
招生對(duì)象：熱愛烹飪事業(yè)，身體健康的社會(huì)各界人士
學(xué)習(xí)內(nèi)容：從基礎(chǔ)學(xué)起，傳授烹飪?cè)系某跫庸ず统醪绞焯幚砑夹g(shù)、翻鍋、刀工、刀法、調(diào)味、火候、油溫、上漿、掛糊、花卉雕刻、花色拼盤傳授上百種低中檔熱涼菜制作。
學(xué)制：三個(gè)月
中式面點(diǎn)師專業(yè)
培養(yǎng)目標(biāo)：培養(yǎng)能夠精通中式面點(diǎn)制作和管理的專業(yè)技術(shù)人才。
招生對(duì)象：熱愛面點(diǎn)專業(yè)，身體健康的社會(huì)各界人士。
學(xué)習(xí)內(nèi)容：小籠包、小籠湯包、擔(dān)擔(dān)面、水餃、鮮肉包、燒賣、雜糧饅頭、花卷、拉面、刀削面、驢肉火燒、油條、金絲香蕉、香芋球、桂花蕎面糕、過(guò)橋米線、蔥油餅、象形蘿卜仔、南瓜餅、山藥餅、面塑、眉毛酥
學(xué)制：三個(gè)月
西式面點(diǎn)師專業(yè)
培養(yǎng)目標(biāo)：培養(yǎng)能夠精通西式面點(diǎn)制作和管理的專業(yè)技術(shù)人才
招生對(duì)象：熱愛烹飪事業(yè)，身體健康的社會(huì)各界人士
學(xué)習(xí)內(nèi)容：桃酥、椒鹽酥、干貝酥、芝麻餅、蕎餅、千層酥、清蛋糕、巧克力夾層蛋糕、重油蛋糕、哈雷蛋糕、威風(fēng)蛋糕、重油杏仁蛋糕、肉松蛋糕、奶露蛋卷、巧克力慕斯蛋糕、奶油慕斯蛋糕、奶油十二生肖設(shè)計(jì)、卡通人物、布丁小蛋糕、甜面包、酥皮小排包、菠蘿面包、甜圈圈、歐式面包、日式面包、月餅、蛋撻
學(xué)制：三個(gè)月
中西式面點(diǎn)師專業(yè)
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學(xué)制
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六個(gè)月
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職素課程
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入學(xué)教育
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入學(xué)教育及軍訓(xùn)
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素質(zhì)教育
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安全教育、成功秘笈
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就業(yè)講座
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就業(yè)指導(dǎo)培訓(xùn)講座
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課程內(nèi)容
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實(shí)踐
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1、小籠包、小籠湯包、擔(dān)擔(dān)面、水餃、鮮肉包、燒賣、雜糧饅頭、花卷、拉面、刀削面、驢肉火燒、油條、金絲香蕉、香芋球、桂花蕎面糕、過(guò)橋米線、蔥油餅、象形蘿卜仔、南瓜餅、山藥餅、面塑、眉毛酥、；
2、桃酥、椒鹽酥、干貝酥、芝麻餅、蕎餅、千層酥、清蛋糕、巧克力夾層蛋糕、重油蛋糕、哈雷蛋糕、威風(fēng)蛋糕、重油杏仁蛋糕、肉松蛋糕、奶露蛋卷、巧克力慕斯蛋糕、奶油慕斯蛋糕、奶油十二生肖設(shè)計(jì)、卡通人物、布丁小蛋糕、甜面包、酥皮小排包、菠蘿面包、甜圈圈、歐式面包、日式面包、月餅、蛋撻
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學(xué)習(xí)步驟
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第一階段：強(qiáng)化各種基本功的學(xué)習(xí)，階段考核，為學(xué)習(xí)中西點(diǎn)打好基礎(chǔ)。
第二階段：系統(tǒng)學(xué)習(xí)各種中西式面點(diǎn)的制作、加工工藝（專業(yè)知識(shí)講授，實(shí)操演示，學(xué)生每天親自實(shí)習(xí)）。
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就業(yè)安置
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1、學(xué)生入學(xué)后，學(xué)校免費(fèi)開設(shè)素質(zhì)教育和就業(yè)指導(dǎo)課程。
2、學(xué)生畢業(yè)考試合格后，擇優(yōu)推薦工作。
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高級(jí)食品雕刻藝術(shù)專業(yè)
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高級(jí)食品雕刻藝術(shù)專業(yè)
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培養(yǎng)目標(biāo)
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培養(yǎng)精通食品雕刻藝術(shù)的專業(yè)技術(shù)人才。
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學(xué)習(xí)內(nèi)容
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食雕原料知識(shí)、食雕工具知識(shí)、食雕美術(shù)，全面系統(tǒng)傳授花、鳥、魚、龍、鳳、吉祥物、瓜盅、人物的設(shè)計(jì)與制作及瓊脂、泡沫、花泥等特殊材料的雕刻工藝技法；教授席面設(shè)計(jì)與制作、鏤空雕、創(chuàng)意雕、大型展臺(tái)雕塑、盤頭裝飾等食雕的設(shè)計(jì)制作及運(yùn)用等。
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學(xué)制
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45天
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高級(jí)強(qiáng)化考證班
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高級(jí)強(qiáng)化考證班
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學(xué)習(xí)內(nèi)容
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強(qiáng)化學(xué)習(xí)酒店宴席制作：餐飲促銷、餐飲管理、筵席知識(shí)、食品營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生、餐飲成本核算。傳授四大風(fēng)味、八大菜系經(jīng)典名菜、高檔山珍海味的精烹料理，時(shí)尚特色菜、營(yíng)養(yǎng)配膳、高檔冷拼、高檔宴度設(shè)計(jì)等。
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培養(yǎng)目標(biāo)
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具備中級(jí)職稱的烹調(diào)師。
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學(xué)制
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15天
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五、石家莊新東方烹飪學(xué)校聯(lián)系方式：
學(xué)校地址：欒城區(qū)富強(qiáng)路（圣雪大成制藥公司附近）
咨詢電話：15612860812 15132527389
全國(guó)統(tǒng)一招生熱線： 400-660-5933
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