唐山九洲技校面點(diǎn)專(zhuān)業(yè)怎么樣？近想學(xué)面點(diǎn)專(zhuān)業(yè)的同學(xué)們還真不少，小編今天就來(lái)為大家介紹一下唐山九洲技校的面點(diǎn)專(zhuān)業(yè)，希望大家能來(lái)詳細(xì)了解一下呢！
面點(diǎn)是構(gòu)成中國(guó)烹飪的組成部分，它與菜肴共同組成，并體現(xiàn)中國(guó)烹飪的全部，它具有相對(duì)的獨(dú)立性。制作過(guò)程中選料精細(xì)，花樣繁多，講究餡心，注重口味，技法多樣，造型逼真．可以說(shuō)是色、香、味、型俱佳。
唐山九洲技校面點(diǎn)專(zhuān)業(yè)由從業(yè)30多年經(jīng)驗(yàn)豐富的高級(jí)技師任教，酒店常用的面食，如特色包子、面點(diǎn)技術(shù)，畢業(yè)后主要從事各大酒店的面點(diǎn)師工作，也可自己開(kāi)辦公眾特色面點(diǎn)小吃店；蒸、炸、烙、烤、貼、煎、煮近60種。是投資小見(jiàn)效快適合各類(lèi)人群廣的好技術(shù)。
唐山九洲技校面點(diǎn)專(zhuān)業(yè)：
（一）培養(yǎng)目標(biāo)：培養(yǎng)能夠熟練制作各類(lèi)中式面點(diǎn)的高級(jí)人才。
（二）課程內(nèi)容：全面講授面點(diǎn)原料知識(shí)、及各種點(diǎn)心的創(chuàng)新等專(zhuān)業(yè)知識(shí)；系統(tǒng)傳授炸、煮、煎、烤等各類(lèi)面點(diǎn)技法，傳授小籠包、蘭州拉面、刀削面、過(guò)橋米線、雨花湯圓、龍須面、湯鹵、廣式蝦餃、咸水餃、橙汁蘿卜仔、南瓜餅、面塑?chē)戎谱骷挤ā?/span>
（三）崗位職責(zé)：
1、掌握食品成本核算協(xié)助廚師長(zhǎng)制定供應(yīng)的面點(diǎn)及售價(jià)。
2、根據(jù)貨源、客源及酒店特色協(xié)助廚師長(zhǎng)制定食品原材料的采購(gòu)計(jì)劃。
3、根據(jù)季節(jié)的變化、重大節(jié)慶日及客人口味特點(diǎn)不斷推出特色點(diǎn)心及小。
4、根據(jù)營(yíng)業(yè)情況的要求和客源量填寫(xiě)每日提貨單交廚師長(zhǎng)審批。
5、根據(jù)實(shí)際需要認(rèn)真填寫(xiě)原料申購(gòu)單對(duì)原料要做到心中有數(shù)不積壓、不短缺。
6、熟練掌握各種面點(diǎn)的制作工藝發(fā)酵、蒸制時(shí)間嚴(yán)格執(zhí)行質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，保證面點(diǎn)質(zhì)量和及時(shí)供應(yīng)。
7、做好技術(shù)交流面點(diǎn)師傅要對(duì)蒸鍋、徒工進(jìn)行技術(shù)傳授和指導(dǎo)。
8、積極參加各種技術(shù)培訓(xùn)活動(dòng)不斷鉆研技術(shù)增加面點(diǎn)品種推出新的 花樣食品提高面點(diǎn)質(zhì)量。
9、有較強(qiáng)的安全生產(chǎn)意識(shí)嚴(yán)格按操作規(guī)程使用設(shè)備下班前要認(rèn)真檢查 水、電、氣是否關(guān)閉。
唐山九洲技校幾十年來(lái)為國(guó)家培養(yǎng)了大量的面點(diǎn)技術(shù)人才，擁有強(qiáng)大的面點(diǎn)專(zhuān)業(yè)技師，專(zhuān)業(yè)理論功底深厚，實(shí)踐教學(xué)經(jīng)驗(yàn)豐富，為每一位熱愛(ài)面點(diǎn)專(zhuān)業(yè)的同學(xué)們傳授專(zhuān)業(yè)的知識(shí)！
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