一、保定廚師學(xué)校學(xué)校簡(jiǎn)介：

保定廚師學(xué)校創(chuàng)建于1991年，是經(jīng)省政府批準(zhǔn)、教育部、人力資源和社會(huì)保障部備案，具有獨(dú)立頒發(fā)國(guó)家中等學(xué)歷證書資格的全日制普通中等職業(yè)學(xué)校。學(xué)校坐落于素有“京畿重地”、“首都南大門”之美稱的歷史文化古城保定，地理位置優(yōu)越、交通便利。占地面積1200畝，建筑面積18萬平方米；現(xiàn)代化教學(xué)大樓、學(xué)生公寓、數(shù)字化多媒體語音教室、電子圖書館、千兆校園網(wǎng)、多功能廳、多座餐廳、購物超市、銀行等一應(yīng)俱全；寬闊的操場(chǎng)，美麗的花園，依依的垂柳，靜靜的湖面，在微風(fēng)吹動(dòng)下，處處春意盎然，為廣大師生的學(xué)習(xí)、工作、生活、鍛煉提供了十分便利的條件。

保定廚師學(xué)校下設(shè)烹飪工藝與營(yíng)養(yǎng)、中西糕點(diǎn)、汽車修理、工程機(jī)械、數(shù)控技術(shù)、電氣焊、美容美發(fā)等七大專業(yè)體系，包含了44個(gè)中短期專業(yè)，是一所集中專、中技與短期培訓(xùn)為一體的綜合性中等職業(yè)學(xué)校，3000多名在校生來自全國(guó)26個(gè)省市自治區(qū)。

保定廚師學(xué)校教學(xué)資源豐富、師資力量雄厚，擁有專職教師286名，其中具有高級(jí)職稱者占38%。一批年輕的教師，雄姿英發(fā)、朝氣蓬勃，健步走向教育與管理的前沿，成為學(xué)校的中堅(jiān)力量。堅(jiān)持實(shí)行準(zhǔn)軍校式管理，完備的各項(xiàng)規(guī)章制度培養(yǎng)了學(xué)生良好的個(gè)人素質(zhì)；通過開展豐富多彩的文體活動(dòng)和社會(huì)活動(dòng)，提高了學(xué)生適應(yīng)社會(huì)能力；注重中華民族傳統(tǒng)文化教育和技能教育，提高了學(xué)生德智體美勞全面素質(zhì)；學(xué)校采用企業(yè)化管理、校企合作和訂單式培養(yǎng)等多種模式，實(shí)現(xiàn)了從學(xué)生到職業(yè)人的完美轉(zhuǎn)變。

鮮明的辦學(xué)特色、成績(jī)顯著，保定廚師學(xué)校曾先后獲“國(guó)家級(jí)重點(diǎn)中等職業(yè)學(xué)校”、“河北省教學(xué)質(zhì)量?jī)?yōu)秀學(xué)�！�、“河北省非企業(yè)單位誠(chéng)信與自律先進(jìn)單位”、“保定市對(duì)接京津工作先進(jìn)單位”等榮譽(yù)稱號(hào)，連續(xù)多年被河北省教育廳、河北省勞動(dòng)和社會(huì)保障廳、保定市勞動(dòng)和社會(huì)保障局授予“先進(jìn)社會(huì)培養(yǎng)機(jī)構(gòu)”、“河北省優(yōu)秀學(xué)�！�、“社會(huì)力量辦學(xué)一類學(xué)校”；被評(píng)為河北省民辦教育“明星學(xué)校”、“中國(guó)十大專業(yè)特色民辦學(xué)校”；被保定市婦聯(lián)確定為“女職工再就業(yè)培訓(xùn)中心”。

多年來，保定廚師學(xué)校多次承辦省內(nèi)外技能賽事，學(xué)生在國(guó)際國(guó)內(nèi)舉行的技能大賽上，技?jí)喝悍�、摘金奪銀。2005年11月10日，原國(guó)家教育部部長(zhǎng)周濟(jì)來校視察，在觀看了我校學(xué)生技能展示后稱贊說：“這就是中國(guó)特色的職業(yè)教育”。同時(shí)，外國(guó)友人來校參觀視察，并給予了高度評(píng)價(jià)。播種希望，收獲成功。

二十多年來保定廚師學(xué)校畢業(yè)生供不應(yīng)求，先后為社會(huì)輸送14萬多德才兼?zhèn)涞漠厴I(yè)生，就業(yè)率持續(xù)保持在98%左右，得到學(xué)生、家長(zhǎng)、用人單位和社會(huì)的普遍認(rèn)可。學(xué)校正在以跨越式姿態(tài)，向“高質(zhì)量、有特色”的目標(biāo)奮勇前進(jìn)。學(xué)校堅(jiān)持“以質(zhì)量求生存、以特色求發(fā)展、以誠(chéng)信求未來”的辦學(xué)理念，堅(jiān)持“學(xué)生信賴、家長(zhǎng)放心、社會(huì)認(rèn)可、政府滿意”的辦學(xué)方針，著力提高學(xué)生的學(xué)習(xí)能力、實(shí)踐能力、創(chuàng)新能力。恪守“自強(qiáng)不息、止于至善”的校訓(xùn)精神，做百年品牌、創(chuàng)百年名校，為現(xiàn)代化職業(yè)技能教育譜寫新的篇章，再創(chuàng)輝煌。

二、保定廚師學(xué)校專業(yè)設(shè)置：

1.保定廚師學(xué)校電氣焊專業(yè)：

（1）電氣焊初級(jí)班學(xué)期1個(gè)月：

學(xué)習(xí)電焊的結(jié)構(gòu)焊接，其中包括平焊、角焊、立角焊、立焊、橫焊等焊接方法、下料鉗工和組裝知識(shí)。畢業(yè)水平和就業(yè)方向：可以達(dá)到普通結(jié)構(gòu)焊接的工作要求、普通廠礦維修焊接的工作要求和建筑焊接的工作要求，并可以勝任相關(guān)焊接類的工作。電氣焊

（2）高級(jí)班學(xué)期3個(gè)月：

學(xué)習(xí)內(nèi)容包括初級(jí)班的所有內(nèi)容，增學(xué)管道的焊接方法其中包括管道的滾動(dòng)焊接、管道的橫焊、管道的水平固定焊接、管板的水平固定焊接、管板的坐騎式焊接等管道的焊接方法。畢業(yè)水平和就業(yè)方向：可以達(dá)到普通水壓壓力管道和普通氣壓壓力管道的工作要求，并從事相關(guān)焊接類的工作。

（3）焊接工藝全科班學(xué)期6個(gè)月：

學(xué)習(xí)內(nèi)容包括電氣焊初級(jí)班、高級(jí)班的所有內(nèi)容，增學(xué)二氧化碳?xì)怏w保護(hù)焊、氬弧焊和校內(nèi)老師親自指導(dǎo)實(shí)習(xí)。畢業(yè)水平和就業(yè)方向：畢業(yè)后工作適應(yīng)力和工作能力比較強(qiáng)，社會(huì)上常見的焊接都可以接手工作。

（4）二氧化碳?xì)怏w保護(hù)焊�？瓢啵�

學(xué)期1個(gè)月

學(xué)習(xí)內(nèi)容包括薄板、薄管、結(jié)構(gòu)焊接（平焊、立焊、平角焊、立角焊和橫焊）等焊接技術(shù)。畢業(yè)水平和就業(yè)方向：可以達(dá)到汽車制造行業(yè)、工程制造行業(yè)和鋼結(jié)構(gòu)行業(yè)的工作要求，并從事相關(guān)焊接類的工作。

（5）氬弧焊專科班：

學(xué)期1個(gè)月

學(xué)習(xí)內(nèi)容包括不銹鋼的裝飾裝修焊接和鋁的焊接技術(shù)，焊接方法包括平焊、角焊、立角焊、不銹鋼管的對(duì)接和管板的焊接的方法，另外學(xué)習(xí)打磨拋光和表面處理的技術(shù)。學(xué)習(xí)焊鋁的方法。畢業(yè)水平和就業(yè)方向：可以達(dá)到汽車制造行業(yè)、工程制造行業(yè)和結(jié)構(gòu)鋼行業(yè)氬弧焊接的工作要求，并可以從事相關(guān)焊接類的工作。

（6)氣焊�？瓢啵�

學(xué)期1個(gè)月

學(xué)習(xí)內(nèi)容包括平焊、角焊、立焊、立角焊、管的滾動(dòng)焊、管的橫焊、管的水平固定焊、管板的水平固定焊、管板的坐騎式焊接技術(shù)、并學(xué)習(xí)氣焊焊銅和焊鋁的技術(shù)。畢業(yè)水平和就業(yè)方向：主要針對(duì)專門使用氣焊焊接的單位，并達(dá)到其技術(shù)要求，從事相關(guān)焊接工作。

2.保定廚師學(xué)校工程機(jī)械專業(yè)：

（1）挖掘機(jī)班：

挖掘機(jī)基礎(chǔ)班學(xué)習(xí)挖掘機(jī)的日常保養(yǎng)，挖掘機(jī)的操作規(guī)程及注意事項(xiàng)，挖掘機(jī)的品牌類型、結(jié)構(gòu)、基本工作原理、施工操作技巧、挖卸土的各種方式，耬平各種方式，簡(jiǎn)單開槽、裝車等實(shí)踐操作技能。

挖掘機(jī)基礎(chǔ)增強(qiáng)班在學(xué)習(xí)基礎(chǔ)班基礎(chǔ)上，增加學(xué)習(xí)液壓油路的更換技術(shù)。整平、正手操作練習(xí)。使學(xué)員可以獨(dú)立完成中等難度的任務(wù)。挖掘的物料主要是土壤、煤、泥沙以及經(jīng)過預(yù)松后的土壤和巖石。

（2）挖掘機(jī)中級(jí)班：

在學(xué)習(xí)基礎(chǔ)加強(qiáng)版的基礎(chǔ)上，增學(xué)挖掘機(jī)的日常保養(yǎng)、周期性保養(yǎng)、操作原理等知識(shí)；學(xué)習(xí)場(chǎng)地平整、超深超寬溝槽的挖掘、學(xué)習(xí)異形槽的挖掘方式（如：梯形、弧形）、礦石的裝車技術(shù)、爬坡下坡、上下板車、修邊修坡以及破碎機(jī)的使用技術(shù)，學(xué)員可以熟練的操作設(shè)備，適應(yīng)各種工程的施工作業(yè)。

（3）挖掘機(jī)高級(jí)班：

在學(xué)習(xí)中級(jí)班的基礎(chǔ)上，學(xué)習(xí)發(fā)動(dòng)機(jī)的簡(jiǎn)單維修、液壓系統(tǒng)的故障診斷于排除，同時(shí)學(xué)習(xí)裝載機(jī)中級(jí)班班的操作技術(shù)。就業(yè)單位：各建筑公司、礦山、砂石料場(chǎng)等需要挖掘機(jī)設(shè)備的企業(yè)。就業(yè)崗位：挖掘機(jī)駕駛員。

（4）裝載機(jī)中級(jí)班：

學(xué)習(xí)裝載機(jī)、發(fā)動(dòng)機(jī)原理及日常保養(yǎng)維護(hù)，裝載機(jī)平路、裝料、卸料、裝自卸車、行走、放坡及駕駛操作技能。

裝載機(jī)加強(qiáng)班在學(xué)習(xí)中級(jí)班基礎(chǔ)上，增加學(xué)習(xí)發(fā)動(dòng)機(jī)維修、液壓系統(tǒng)故障診斷與排除及現(xiàn)場(chǎng)實(shí)踐作業(yè)、拆除高層建筑物和礦山、井下隧道的操作技術(shù)。就業(yè)單位：各建筑公司、路橋公司、礦山、煤場(chǎng)、沙石料場(chǎng)等需要裝載機(jī)的企業(yè)。就業(yè)崗位：裝載機(jī)駕駛員。

（5）叉車操作班：

駕駛技術(shù)：駕駛裝置的認(rèn)識(shí)和運(yùn)用技巧，駕駛前的準(zhǔn)備工作，駕駛姿勢(shì)，目標(biāo)選擇，點(diǎn)火，平地起步，坡度起步，換檔與行進(jìn)，倒庫，轉(zhuǎn)向，載貨上下坡的操作等。

叉車工作裝置的認(rèn)識(shí)和運(yùn)用方法，貨物的裝運(yùn)和安全知識(shí)，倒庫移庫，貨物的叉取、起升、降落、碼堆和搬運(yùn)工作。保養(yǎng)和維護(hù)：叉車結(jié)構(gòu)與原理，內(nèi)燃叉車（柴油機(jī)）發(fā)動(dòng)機(jī)、底盤、工作裝置、電氣設(shè)備的認(rèn)識(shí)。各種燃料、油料的認(rèn)識(shí)和使用，日常保養(yǎng)的具體內(nèi)容和操作方法。

就業(yè)單位：物流、以及其他需要叉車的企業(yè)就業(yè)崗位：叉車駕駛員

塔吊操作班熟知并了解塔吊的各種品牌與型號(hào)及各部分零件用途和功能，學(xué)習(xí)塔吊的工作原理。熟練掌握脫鉤、穩(wěn)鉤、升降等主體課程的駕駛操作技術(shù)，同時(shí)還要學(xué)習(xí)設(shè)備的日常維護(hù)與保養(yǎng)以及日常故障檢測(cè)和修理技術(shù)，畢業(yè)就能直接上崗。就業(yè)單位：建筑，油田等需要塔吊作業(yè)的企業(yè)就業(yè)崗位：塔吊駕駛員

3.保定廚師學(xué)校美發(fā)化妝形象設(shè)計(jì)專業(yè)：

（1）專業(yè)燙發(fā)、染發(fā)班：

學(xué)期3個(gè)月

本課程主要講解毛發(fā)生理學(xué)（脫發(fā)、頭皮屑、頭發(fā)生長(zhǎng)規(guī)律、頭發(fā)的化學(xué)結(jié)構(gòu)、頭發(fā)的物理性能、皮膚的生理知識(shí)等。燙染工具及儀器的作用認(rèn)識(shí)及使用， 掌握科學(xué)的洗發(fā)（干洗、躺洗、）及頭部按摩的技巧，染發(fā)、養(yǎng)發(fā)、護(hù)發(fā) .色膏調(diào)配原理、雙氧奶的功能、各種染發(fā)的操作原理及流程。國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)燙發(fā)、各種砌磚燙發(fā)、傘形排位、Z字形排位、放射排位、垂直排位、離子燙、煙花燙、錫紙燙、及重疊卷、螺旋卷、繞卷的扭繩卷杠等技巧與原理。學(xué)完本課程可以勝任發(fā)廊燙染師的工作。

（2）發(fā)型師修剪設(shè)計(jì)班：

學(xué)期3個(gè)月

本課程主要講解國(guó)際標(biāo)榜發(fā)型修剪基礎(chǔ)技能技巧、吹風(fēng)機(jī)的操作技巧、沙宣的基本原理及經(jīng)典發(fā)型，方形發(fā)型、圓形發(fā)型、三角發(fā)型以及女士長(zhǎng)、中短發(fā)型的操作技巧、原理，結(jié)合日韓男式發(fā)型、歐美式發(fā)型、男士經(jīng)典分路發(fā)型、短發(fā)、超短發(fā)毛碎、板寸、平頭、圓寸等發(fā)型推剪技巧，運(yùn)用以及男士吹風(fēng)造型中推、拉、刷、頂、滾、別、壓、旋的吹風(fēng)技巧，塑造出各種各樣的發(fā)型形態(tài)。學(xué)完本課程可勝任發(fā)廊發(fā)型師的工作。

（3）美發(fā)經(jīng)營(yíng)與管理班：

學(xué)期1個(gè)月

本課程以實(shí)戰(zhàn)管理經(jīng)驗(yàn)為主，系統(tǒng)的講述美發(fā)店面的日常管理知識(shí)，可以完全勝任美發(fā)店的店長(zhǎng)以及主管等各類管理職務(wù)。店長(zhǎng)的重要性、店長(zhǎng)怎樣建立權(quán)威、開早會(huì)的重要性、店內(nèi)衛(wèi)生、店內(nèi)站門、顧客分類與回訪、店長(zhǎng)一天的工作流程、店長(zhǎng)具備的能力、怎樣對(duì)待犯錯(cuò)誤的員工、美發(fā)店的財(cái)務(wù)知識(shí)、美發(fā)店財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)分析、技術(shù)型老板的缺陷、美發(fā)店的會(huì)議設(shè)計(jì)、美發(fā)店業(yè)績(jī)報(bào)表的分析、美發(fā)店員工的合同、美發(fā)店的客人來源、美發(fā)店的業(yè)績(jī)來源、員工考核培訓(xùn)制度、店內(nèi)進(jìn)出貨制度、假期制度，人事管理制度等等。學(xué)完本課程后可擔(dān)任發(fā)廊店長(zhǎng)或自己開店。

（4）高級(jí)發(fā)型師燙染師總體形象設(shè)計(jì)班：

學(xué)期1年

燙發(fā)染發(fā)護(hù)發(fā)班；發(fā)型師修剪設(shè)計(jì)班；方向性、定位性女士發(fā)型修剪課程；日韓剪燙修剪課程幾何式三度空間立體修剪課程；吹風(fēng)造型設(shè)計(jì)課程；晚裝盤發(fā)編發(fā)扎發(fā)設(shè)計(jì)課程；美發(fā)經(jīng)營(yíng)與管理班； 影樓化妝師全能班；國(guó)際影視化妝師綜合班。學(xué)完本課程可以擔(dān)任發(fā)廊形象設(shè)計(jì)師、影樓化妝造型師、電影劇組造型師、發(fā)廊店長(zhǎng)或者自己開店。

4.保定廚師學(xué)校烹飪工藝與營(yíng)養(yǎng)專業(yè)：

（1）烹飪中級(jí)班：

學(xué)期2個(gè)月

學(xué)習(xí)刀工、勺工、雕刻、冷拼、菜品裝盤，傳授炸、熘、爆、炒、燒等30余種烹調(diào)技法及300余道不同檔次的實(shí)用菜肴。使學(xué)員在短時(shí)間內(nèi)達(dá)到中級(jí)烹調(diào)師的標(biāo)準(zhǔn)，為系統(tǒng)學(xué)習(xí)高難度菜品的制作打下扎實(shí)的基礎(chǔ)。就業(yè)去向：可以到中小型餐廳從事烹飪工作，也可自己創(chuàng)業(yè)開店。

（2）烹飪高級(jí)班：

學(xué)期1年

系統(tǒng)傳授川、魯、蘇、粵等菜系經(jīng)典名菜，各類海鮮、干料漲發(fā)、烹飪技法和市場(chǎng)流行菜、特色菜、食品雕刻、藝術(shù)冷拼、實(shí)用果盤制作及火鍋等多種高檔菜肴制作。確保學(xué)會(huì)360余道菜肴制作，且色、香、味、形、質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)符合標(biāo)準(zhǔn)要求，并贈(zèng)十余種常用面點(diǎn)的制作。就業(yè)去向：學(xué)員學(xué)完后都可以到中檔餐廳從事烹飪工作，或者選擇自己創(chuàng)業(yè)。

（3）烹飪?nèi)�科班（中專班）�?/strong>

學(xué)期2年

系統(tǒng)學(xué)習(xí)基礎(chǔ)知識(shí)、原料與加工工藝、烹調(diào)工藝學(xué)、飲食營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生、中式菜系、廚房管理和宴席設(shè)計(jì)、飲食成本核算、面點(diǎn)制作工藝、職業(yè)道德等課程。在操作技能上，能熟練地運(yùn)用混合刀法剞各種花刀，在原料漲發(fā)、整料出骨、冷拼、雕刻、熱菜制作上達(dá)到高級(jí)中式烹調(diào)師的標(biāo)準(zhǔn)，確保學(xué)會(huì)480余道菜肴的制作，并贈(zèng)送50余種面點(diǎn)制作。畢業(yè)頒發(fā)中專畢業(yè)證書，學(xué)習(xí)期間按照國(guó)家政策享受國(guó)家補(bǔ)助。就業(yè)去向：在餐飲領(lǐng)域，學(xué)員無論是在技能還是在管理上都能運(yùn)用自如，可以到中高檔飯店，以及星級(jí)酒店工作，享受藍(lán)領(lǐng)生活。

（4）烹飪高級(jí)全科班（大專班）：

學(xué)期3年

在學(xué)習(xí)全科班基礎(chǔ)上，增加學(xué)習(xí)《餐飲服務(wù)管理》等課程，使學(xué)員掌握烹飪基本知識(shí)，學(xué)習(xí)各種烹飪?cè)�料的性質(zhì)、鑒別、保管及加工，熟練掌握市場(chǎng)流行菜、特色菜的烹調(diào)方法，學(xué)習(xí)專業(yè)理論知識(shí)，精通八大菜系的名菜、名點(diǎn)制作，熟悉餐飲企業(yè)管理和宴席設(shè)計(jì)知識(shí)，逐步把學(xué)員培養(yǎng)成具有良好的職業(yè)素質(zhì)、懂專業(yè)理論知識(shí)，又具備精湛廚藝和酒店管理能力的復(fù)合型人才。畢業(yè)頒發(fā)中專畢業(yè)證書，學(xué)習(xí)期間按照國(guó)家政策享受國(guó)家補(bǔ)助。就業(yè)去向：學(xué)員可以從事餐飲行業(yè)的各個(gè)職務(wù)，逐漸成長(zhǎng)為廚師長(zhǎng)等高級(jí)管理人才。

（5）單項(xiàng)熱炒班：

學(xué)期1個(gè)月

傳授刀具及菜墩的使用及保養(yǎng)，多種刀法的使用，中餐中常用的烹調(diào)方法，百余種經(jīng)典菜肴的制作，十余種涼菜的制作。

就業(yè)去向：中低檔飯店從事專業(yè)烹飪工作，或者自己創(chuàng)業(yè)開店

（6）經(jīng)典火鍋班：

學(xué)期：3-7天

主要學(xué)習(xí)火鍋底湯的調(diào)制，火鍋底料的炒制，醮料的調(diào)制（如：麻醬、蒜茸、海鮮、生吃等），多種火鍋原料的處理，多類火鍋的制作（如老北京涮羊肉、肥�；疱�、兔肉火鍋、柴雞火鍋、鯰魚火鍋、啤酒鴨火鍋、鮮蝦鳳翅鍋、全家福火鍋等）。可選兩種。

就業(yè)前景 各類火鍋店專業(yè)從事火鍋制作工作，或者選擇自己創(chuàng)業(yè)開店。

（7）麻辣燙班：

學(xué)期：3-7天

主要學(xué)習(xí)傳統(tǒng)麻辣燙的全部工藝如（吊湯、炒料、蘸料等）。

就業(yè)前景：一般以自己創(chuàng)業(yè)為主。

（8）中韓泡菜班：

學(xué)期：3-7天

主要學(xué)習(xí)中式泡菜湯的制作及多種蔬菜的泡制，韓國(guó)泡菜醬的調(diào)制，韓國(guó)泡菜的制作（如桔梗、明太魚、辣白菜、蘿卜、韭菜等）。

就業(yè)前景一般以自己創(chuàng)業(yè)為主。

（9）涼菜班：3-7天

主要學(xué)習(xí)30余種傳統(tǒng)涼菜的制作。

就業(yè)前景各類飯店涼菜制作。

（10）秘制熏鹵醬熟食班：3-7天

主要學(xué)習(xí)北方油鹵的調(diào)制，多種畜禽類原料的鹵制，醬牛肉的制作，熟食的熏制。

就業(yè)前景一般以自己創(chuàng)業(yè)為主。

（11）烤雞、烤鴨班：3-7天

主要學(xué)習(xí)烤爐的使用和保養(yǎng)，雞、鴨的初步加工，雞、鴨的烤制及上桌方式，烤鴨醬的調(diào)制。就業(yè)前景一般以自己創(chuàng)業(yè)為主。

（12）食品雕刻班：1個(gè)月

各種雕刻刀的保養(yǎng)和使用，花卉的雕刻，多種鳥類的雕刻，龍、鳳的雕刻，人物的雕刻如：壽星等，雜項(xiàng)類的雕刻如：蝦、魚、蟲等。

就業(yè)前景：大型餐飲行業(yè)從事專業(yè)雕刻師工作。

（13）巧廚娘班：8天

系統(tǒng)的教授20余種，適合于家庭廚房操作的菜肴。如紅燒魚、燉雞塊、燜丸子、魚香肉絲、宮保雞丁等。

就業(yè)前景主要針對(duì)家政服務(wù)人員及大學(xué)生和部分家庭主婦提高生活質(zhì)量，增加菜肴品種。

（14）特色燒烤班：3-7天

主要學(xué)習(xí)羊肉、雞肉、海鮮，蔬菜等常見原料的腌制及烤制。

就業(yè)前景一般以自己創(chuàng)業(yè)為主。

5.保定廚師學(xué)校汽車全科班：

（1）2年

本課程講授汽車普通電路、汽車機(jī)械維修、汽車電子電控、汽車鈑金噴漆、汽車美容裝具的全部課程，經(jīng)系統(tǒng)培訓(xùn)后，均可獨(dú)立檢測(cè)與維修汽車各類故障，成為專業(yè)的維修技師。學(xué)員畢業(yè)考試合格后頒發(fā)國(guó)家承認(rèn)的中級(jí)職業(yè)資格證書和相關(guān)學(xué)歷證書。     

就業(yè)前景：畢業(yè)生可推薦到品牌4S店、一類、二類汽修廠、專業(yè)快修店特約維修站上崗工作，能夠勝任汽車機(jī)電維修技師、汽車性能檢測(cè)高級(jí)工、汽車維修電器、機(jī)械、電控系統(tǒng)維修診斷技師、車間主管、維修組長(zhǎng)、汽車制造廠車間主任、企業(yè)中層管理人員、汽車銷售主管、品牌美容連鎖店美容技師以及店長(zhǎng)、汽車專業(yè)鈑金噴漆店、品牌美容連鎖店鈑噴技師，亦可自主創(chuàng)業(yè)。

（2）汽車普通電路：3個(gè)月 

學(xué)習(xí)各種汽車的電源、起動(dòng)、點(diǎn)火、照明、信號(hào)、儀表等系統(tǒng)的結(jié)構(gòu)原理及故障排除維修技術(shù);安全用電知識(shí)、萬用表的使用、電子技術(shù)基本操作知識(shí)、直流電路、電磁現(xiàn)象及電子器件、典型電子電路安裝與調(diào)試及該電路在汽車中的應(yīng)用及電噴發(fā)動(dòng)機(jī)基礎(chǔ)。

培養(yǎng)從事汽車整車普通電路維修的技能人才，能獨(dú)立分析、判斷汽車整體各用電設(shè)備的故障；并能親自動(dòng)手排除和維修，具備汽車整車布置線束的能力。 

（3）汽車機(jī)械維修：3個(gè)月

學(xué)習(xí)汽車的曲柄連桿機(jī)構(gòu)、配氣機(jī)構(gòu)、冷卻系統(tǒng)、潤(rùn)滑系統(tǒng)、傳動(dòng)系統(tǒng)、行駛系統(tǒng)、轉(zhuǎn)向系統(tǒng)、制動(dòng)系統(tǒng)，各系統(tǒng)的拆裝、檢測(cè)及維修。機(jī)械知識(shí)、機(jī)械識(shí)圖制圖、千分尺、游標(biāo)卡尺、百分表、氣缸壓力表等測(cè)量工具的使用。    

培養(yǎng)從事汽車機(jī)械維修的技能人才，能獨(dú)立分析、判斷汽車整車機(jī)械的常見故障；并能親自動(dòng)手排除和維修，具備較強(qiáng)的汽車維修操作能力。

（4）汽車電子電控：

主要學(xué)習(xí)電子控制燃油噴射（EFI）、自動(dòng)變速器（AT）、防抱死制動(dòng)系統(tǒng)（ABS）、安全氣囊（SRS）、電子控制巡航系統(tǒng)（CCS)、電控懸架系統(tǒng)（ECS）、驅(qū)動(dòng)防滑系統(tǒng)（ASR）、電控制動(dòng)力分配系統(tǒng)（EBV）、CAN數(shù)據(jù)傳輸系統(tǒng)、智能可變氣門控制系統(tǒng)（VVT-i）各種典型車輛故障分析與維修，燃油壓力表、真空表、點(diǎn)火正時(shí)燈、汽車專用萬用表、汽車解碼儀、示波器的使用與分析機(jī)理。

培養(yǎng)從事汽車電控維修方面的技能人才，能獨(dú)立分析、判斷汽車電控系統(tǒng)故障，并能親自動(dòng)手排除和維修，具備中、高檔汽車電控系統(tǒng)的維修能力，具備汽車電控系統(tǒng)維修流程的理念。 

6.保定廚師學(xué)校數(shù)控專業(yè)：

（1）普車鉗工班：學(xué)期3個(gè)月

授課內(nèi)容：普車車床基本知識(shí)，機(jī)械制圖，工,量，夾具的使用，刀具，金屬材料，金屬切削，安全知識(shí)，機(jī)床電器，普車操作技能，車外圓，端面，錐面，溝槽，螺紋，內(nèi)孔等，同時(shí)還要學(xué)習(xí)鉗工的技術(shù)知識(shí)。               

就業(yè)去向：普通車床中級(jí)操作工，可以到模具制造、機(jī)械加工、塑料、五金等相關(guān)企業(yè)從事普通車床操作的工作。

（2）數(shù)控車床班：學(xué)期3個(gè)月

授課內(nèi)容：學(xué)習(xí)數(shù)控原理，數(shù)控系統(tǒng)知識(shí)，數(shù)控加工工藝，數(shù)控車床（廣數(shù)980T，西門子，法那科三種系統(tǒng)）操作技術(shù)，手工編程技術(shù)微機(jī)CAD繪圖計(jì)算機(jī)程序中的交點(diǎn)，切點(diǎn)坐標(biāo)值，機(jī)床，故障診斷與排除。

 就業(yè)去向：數(shù)控車床（各種系統(tǒng)）中級(jí)操作工，可以到模具制造、機(jī)械加工、塑料、五金等相關(guān)企業(yè)從事數(shù)控車床操作的工作。

（3）數(shù)控銑班（加工中心）：學(xué)期4個(gè)月

授課內(nèi)容：學(xué)習(xí)數(shù)控原理，掌握3—4坐標(biāo)加工中心的操作，手工編程與自動(dòng)編程技術(shù)，計(jì)算機(jī)UG,CAD,CAM加工工藝及有關(guān)知識(shí)。

就業(yè)去向：加工中心中級(jí)操作工，可以到模具制造、機(jī)械加工、塑料、五金及汽車制造業(yè)從事加工中心的操作工作。

（4）數(shù)控機(jī)床全科班：學(xué)期12個(gè)月

授課內(nèi)容：普車班，數(shù)控車床班，數(shù)控銑班三個(gè)班的所有內(nèi)容。畢業(yè)后可獲得中級(jí)技工證，并享受國(guó)家助學(xué)補(bǔ)助金。

就業(yè)去向：普車、數(shù)控車、加工中心中級(jí)操作工作，可以到模設(shè)計(jì)制造、機(jī)械加工、塑料、五金及汽車制造業(yè)從事各類機(jī)床的操作工作。

（5）電加工班：學(xué)期2個(gè)月

電腦圖紙的制作，電火花的工藝制作，電火花的電參數(shù)調(diào)節(jié)系統(tǒng)，電火花穿孔成型加工等；線切割工藝制作，線切割繪圖與編程技術(shù)。

就業(yè)去向：可在模具制造、機(jī)械加工、塑料、五金、電子產(chǎn)品、計(jì)算機(jī)生產(chǎn)等企業(yè)從事數(shù)控機(jī)床的加工工藝設(shè)計(jì)及數(shù)控機(jī)床參數(shù)的調(diào)試、維護(hù)及加工操作或者從事生產(chǎn)技術(shù)管理工作。

7.保定廚師學(xué)校中西糕點(diǎn)專業(yè)：

（1）糕點(diǎn)中級(jí)班：學(xué)期2個(gè)月

主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)各種中西糕點(diǎn)、生日蛋糕、面包、干點(diǎn)等技術(shù)的烘焙制作，如各種桃酥、餅干、月餅、蜜食，各種蛋糕、松餅、蛋塔等，還學(xué)習(xí)各種干點(diǎn)西點(diǎn)、十二生肖、以及各種奶油仿真花卉等。

就業(yè)去向：主要在各種餅店、蛋糕房、西餅屋、大型超市等單位從事糕點(diǎn)師、西點(diǎn)師的工作。

（2）糕點(diǎn)創(chuàng)業(yè)班：學(xué)期3個(gè)月

除了學(xué)習(xí)糕點(diǎn)中級(jí)班的所有課程，另外增學(xué)以下課程：元寶蛋糕，慕斯蛋糕，馬卡蛋糕，哈密瓜蛋糕、紫米蛋糕，裱花——壽星、壽婆、仙鶴等，還學(xué)習(xí)美 味奶茶，果凍，巧克力插件，泡芙，老婆餅，芝麻瓦片，玉米香脆餅干，沙拉 醬，庫房管理，食品衛(wèi)生與安全管理，成本核算，色彩知識(shí)等。另教授時(shí)下流 行的各種糕點(diǎn)調(diào)味醬，如：黃金醬、椰子醬等。

就業(yè)去向:以培養(yǎng)學(xué)員自主創(chuàng)業(yè)開店當(dāng)老板為主，也可選擇到大型蛋糕連鎖店或者飯店從事專業(yè)的糕點(diǎn)師，面點(diǎn)師，烘焙主廚，店面主管，店長(zhǎng)等工作。

（3）裱花單項(xiàng)班：學(xué)期15天

主要是有針對(duì)性的學(xué)習(xí)生日蛋糕裱繪和相關(guān)的技術(shù)，如各種仿真花卉的裱制，以及各種花邊的裱繪，鮮奶油的打制和生日蛋糕主胚的制作以及相關(guān)知識(shí)等。

（4）糕點(diǎn)單項(xiàng)班：學(xué)期3-7天

學(xué)習(xí)糕點(diǎn)專業(yè)項(xiàng)目中的其中一種。就業(yè)去向：畢業(yè)后從事所選技能的相關(guān)工作。

（5）面點(diǎn)制作中級(jí)班：學(xué)期1個(gè)月

主要學(xué)習(xí)各種基礎(chǔ)面團(tuán)的調(diào)制和相關(guān)的理論知識(shí)，如：水調(diào)面點(diǎn)類、蓬松面團(tuán)類、油酥面團(tuán)類、米粉面團(tuán)類和其他面團(tuán)類面點(diǎn)制作，以及時(shí)下流行常見的各種小吃、主食，酒店用面食等，如：水餃、花式蒸餃、手搟面、抻面、饅頭、花卷、包子、開口笑、回頭餅、夾餅、鴨仔酥、燒麥、油酥燒餅、麻團(tuán)、驢打滾、南瓜餅、盤絲餅、手抓餅、驢肉火燒、醬肉火燒、棋子火燒、一品燒餅、京東肉餅、白運(yùn)章蒸餃、鍋貼、黃金包、貓耳朵、干炒河粉、肉盒子等五六十項(xiàng)實(shí)用的面點(diǎn)技能。

就業(yè)去向：畢業(yè)后主要在各大酒店、賓館、政府機(jī)關(guān)食堂等單位從事面點(diǎn)師工作，也可以自己開辦各類小吃，如餃子館、面館以及各種主食廚房等，自己創(chuàng)業(yè)做老板。

（6）面點(diǎn)單項(xiàng)班：學(xué)期3~7天

學(xué)習(xí)面點(diǎn)專業(yè)項(xiàng)目中的其中一種。

就業(yè)去向：畢業(yè)后從事所選技能的相關(guān)工作。

（7）糕點(diǎn)面點(diǎn)全科班   學(xué)期6個(gè)月

學(xué)習(xí)糕點(diǎn)班和面點(diǎn)班的全部課程，并重點(diǎn)培養(yǎng)學(xué)生的管理和創(chuàng)新能力，打造適應(yīng)當(dāng)今行業(yè)急需的全能型多方位技能管理人才。就業(yè)去向：主要從事大型飯店賓館以及連鎖店的面點(diǎn)師和糕點(diǎn)師，以及相關(guān)的管理領(lǐng)導(dǎo)工作，如：后廚主管、后廚經(jīng)理，店長(zhǎng)等。

三、保定廚師學(xué)校聯(lián)系方式

聯(lián)系電話：17631279681 、4006605933

聯(lián)系Q Q：562223287

全國(guó)統(tǒng)一招生熱線： 400-660-5933