立秋后又開始吃海蟹了，每年就是往鍋里一扔，蒸上拉到，然后就等著吃啦，人是越來越懶了，越吃越饞了。其實，應該把蟹殼打開，整理一下螃蟹的內部，加點調料，這招對于超市不太新鮮的海蟹，是一道克星，立馬增鮮。

　　河北技校網小編咨詢了唐山九洲技校的烹飪老師來為大家講解一下做法。

主料：梭子蟹

輔料：姜

調料：鹽；味精；黃酒 

1.就是普通的梭子蟹

2.清洗干凈后，掀掉外殼，剪去蟹腮等不新鮮的所有雜物，讓海蟹干凈利落備用

3.搗碎姜末，加入20克黃酒；鹽1克；味精1克攪勻

4.可將螃蟹從中間剁開，碼入盤中，全部澆上姜汁，蓋好蟹殼，放入蒸鍋中。

5.根據海蟹的大小，上汽后蒸制10-15分鐘即可