社會(huì)的轉(zhuǎn)變和人們經(jīng)濟(jì)文化的發(fā)展，使人們有更多的時(shí)間和更強(qiáng)的消費(fèi)能力，傳統(tǒng)的交際和聚會(huì)方式已經(jīng)落伍，人們開(kāi)始傾向酒吧娛樂(lè)。他是人們?cè)跐M(mǎn)足物質(zhì)生活、追求精神享受的佳場(chǎng)所。無(wú)論是English pub、個(gè)性休閑吧、慢搖吧、House吧、迪吧、交友音樂(lè)酒吧，還是俱樂(lè)部沙龍酒吧、各種商務(wù)會(huì)所，都為滿(mǎn)足您的需求而設(shè)立。這里有舒適的環(huán)境、流行的音樂(lè)、嗨的現(xiàn)場(chǎng)、好喝的雞尾酒。它是真正屬于自己的空間，更是經(jīng)久不衰的娛樂(lè)方式。中國(guó)酒吧業(yè)正處于起步階段，缺口較大、技術(shù)型、管理型人才少，發(fā)展前景廣闊，因此調(diào)酒師也成為“高薪職業(yè)”的代名詞。

    調(diào)酒師，英文讀“bartender”，調(diào)酒師是指在酒吧專(zhuān)門(mén)從事雞尾酒配制、酒水銷(xiāo)售、應(yīng)酬客人、就把日常管理并讓客人領(lǐng)略酒吧文化和風(fēng)情的人員。隨著酒吧業(yè)的興旺，逐漸成為一種酒吧時(shí)髦的職業(yè)。

    就目前行業(yè)情況，我們將調(diào)酒師分為兩種即英式調(diào)酒師和花式調(diào)酒師。英式調(diào)酒師，也稱(chēng)紳士調(diào)酒師，泛指一些在各種星級(jí)酒店、賓館、商務(wù)會(huì)所或一些English pub等場(chǎng)所工作的調(diào)酒師，它是早的調(diào)酒師，起初在英國(guó)及其一些殖民地發(fā)展起來(lái)的一種職業(yè)，比較注重英式禮儀和紳士風(fēng)度，在比較優(yōu)雅高檔的環(huán)境里為客人提供雞尾酒服務(wù)。行業(yè)要求：著職業(yè)裝，形象氣質(zhì)佳，要掌握全面的酒水知識(shí)與雞尾酒調(diào)制技術(shù)，掌握國(guó)際流行的雞尾酒配方，有較好的溝通能力與創(chuàng)新能力，掌握餐酒搭配知識(shí)，至少掌握一門(mén)外語(yǔ)，有較高的服務(wù)水準(zhǔn)，有學(xué)歷證、調(diào)酒師高級(jí)證書(shū)、健康證方可上崗。待遇，基本工資+酒水提成+獎(jiǎng)金。

    花式調(diào)酒師，也成為美式調(diào)酒，是在英式調(diào)酒的基礎(chǔ)上一些不受拘束的美國(guó)人加上了一些花式動(dòng)作讓客人在飲酒的同時(shí)還可以欣賞調(diào)酒師的高超技藝，早起源與美國(guó)一家名為星期五的酒吧，現(xiàn)在流行于全世界，上世紀(jì)90年代流行到中國(guó)。瓶和杯在調(diào)酒師手中靈活轉(zhuǎn)動(dòng)比較注重花樣性、流暢性、協(xié)調(diào)性和節(jié)奏感后調(diào)制出一杯杯好喝的雞尾酒，主要工作于，各種慢搖吧或一些俱樂(lè)部酒吧。行業(yè)要求，根據(jù)就把風(fēng)格著裝，形象氣質(zhì)佳，時(shí)尚、陽(yáng)光、朝氣，協(xié)調(diào)性強(qiáng)，掌握全面的酒水知識(shí)，國(guó)際知名雞尾酒調(diào)制，流暢的花式動(dòng)作，吧臺(tái)管理，雞尾酒促銷(xiāo)、拍賣(mài)，酒吧時(shí)尚玩法，注重與客人互動(dòng)性。待遇，基本工資+雞尾酒提成+服務(wù)費(fèi)。