課程主要包括：西餐技術(shù)的流派和特點(diǎn)；西餐廚房及工具的整體管理；西餐原材料的規(guī)格及應(yīng)用范圍；西餐的刀工、調(diào)味、烹調(diào)、裝盤等技藝的精準(zhǔn)操作。

　　B：家庭廚師業(yè)余培訓(xùn)

　　主要針對(duì)家政服務(wù)人員及大學(xué)生和部分家庭主婦提高生活質(zhì)量。增加菜肴品種。系統(tǒng)的教授20余種。

　　適合于家庭廚房操作的菜肴。如紅燒魚、燉雞塊、燒丸子、燒雞塊、魚香肉絲、宮保雞丁等。

　　C：生日蛋糕裱花培訓(xùn)

　　主要學(xué)習(xí)生日蛋糕裱繪和相關(guān)的技術(shù)。如各種仿真花卉的裱制，十二生肖的裱繪，以及各種花邊的裱繪，鮮奶油的打制和生日蛋糕主胚的制作及相關(guān)知識(shí)等。

　　D：汽車貼膜專業(yè)培訓(xùn)

　　膜的基本常識(shí)、膜的裁剪與下料、側(cè)窗貼膜、前后擋的烤制與粘貼、濕烤與干烤技術(shù)、大弧度玻璃的烤制、無(wú)縫開刀技術(shù)。