天津新東方烹飪學(xué)校專業(yè)有哪些？

已閱[3032]次 [2019-02-22]

天津新東方烹飪學(xué)校專業(yè)有哪些？天津新東方烹飪學(xué)校是天津市一所專門培養(yǎng)烹飪?nèi)瞬诺膶W(xué)校，學(xué)校專業(yè)設(shè)置多樣，包括中餐、西餐、西點(diǎn)等眾多特色專業(yè)。那么今天，我們就為大家介紹一下這所學(xué)校的專業(yè)，希望各位能夠喜歡。

大廚精英專業(yè)

一、學(xué)制：
兩年

二、培養(yǎng)目標(biāo) ：
以培養(yǎng)主廚、大廚、廚師長、中高級烹飪技術(shù)人才為目標(biāo)。（擅長本院校所屬菜系菜
肴的制作，熟練掌握各地方風(fēng)味經(jīng)典名菜和市場流行菜，熟悉常用中西式面點(diǎn)的制作，
能勝任設(shè)計和制作宴席菜單，具備廚房管理及專業(yè)創(chuàng)新能力的復(fù)合型人才。）

三、說明：
（1）在校實(shí)際學(xué)習(xí)天數(shù)420天（節(jié)假日除外），專業(yè)教學(xué)合計2520 課時，機(jī)動課時±5%。
（2）專業(yè)實(shí)訓(xùn)教學(xué)2016課時，占比80%（中餐熱菜占82.44%，冷菜占3.57 %、雕刻占4.17%、拼盤占4.17 %，中西點(diǎn)占5.65 %）;
（3）專業(yè)理論（含職素教育、就業(yè)指導(dǎo)）教學(xué)504課時，占比20%（其中理論教學(xué)366課時，占比14.5%；入學(xué)教育60課時，占比2.4%；職素教育60課時，占比2.4%；就業(yè)指導(dǎo)18課時，占比0.7%）。
（4）基本功297課時包括第一模塊共計110課時；第二、三模塊共計187課時（不含雕刻、面點(diǎn)、冷拼、階段考核）。

金領(lǐng)大廚專業(yè)

一、學(xué)制：
兩年

二、培養(yǎng)目標(biāo)：
以培養(yǎng)行政總廚、廚師長、高級烹飪技術(shù)型人才為目標(biāo)。（熟練掌握本院校所屬菜系的制作，精通八大菜系經(jīng)典名菜和市場流行菜，熟悉中、西式名點(diǎn)，能勝任設(shè)計與制作各類不同檔次宴席菜單；具有廚房管理、餐飲成本核算等相關(guān)知識及具備獨(dú)立創(chuàng)業(yè)、創(chuàng)新能力的綜合型人才。）

三、說明：
1、在校實(shí)際學(xué)習(xí)天數(shù)420天（節(jié)假日除外），專業(yè)教學(xué)合計2520課時，機(jī)動課時±5%
2、專業(yè)教學(xué)合計2520課時，專業(yè)實(shí)訓(xùn)教學(xué)2334課時，占比92.6%（中餐熱菜1890課時，占75 %、中餐冷菜114課時，占4.5 %、中西點(diǎn)、西餐120課時，占4.8 %、雕刻108課時，占4.3 %、拼盤102課時，占4 %）；入學(xué)教育60課時，占比2.4%；職業(yè)素質(zhì)課48課時，占比1.9%；就業(yè)指導(dǎo)課18課時，占比0.7%；考試考證60課時，占比2.4%。
備注：
（1）總課時2688課時中包含（入學(xué)教育+中餐專業(yè)知識+職素課+實(shí)訓(xùn)課+考核）；中餐專業(yè)知識為理論課，要求每周上2個晚自習(xí)，每晚自習(xí)2節(jié)課。（金牌專業(yè)理論課程晚上上課）
（2）中餐專業(yè)知識168課時。

怎么樣？看了上述兩個專業(yè)介紹，大家是不是也想馬上來天津新東方烹飪學(xué)校這里報名學(xué)習(xí)了呢？這里有從業(yè)多年的老師為大家指點(diǎn)迷津。如果大家還想了解更多烹飪相關(guān)技術(shù)，那么就趕快抓緊時間來校報名吧！