韓劇《大長今》在亞洲的風靡，里面出現的健康美食也漸漸成為大家追捧的對象，中國的韓餐廳如雨后春筍般出現，普通的家庭也開始學做這些低脂低熱量的健康菜肴。怎樣才是地道的韓式做法？讓我們跟隨唐山九洲技校的老師一起揭開它的面紗吧！
    喜愛吃辣的朋友們，今天推薦的就是韓式辣白菜的做法。材料：大白菜2棵、白蘿卜半個、蝦皮一小把、韭菜一小把、辣椒面150克、蘋果1個、梨1個、姜5片、蒜2個、鹽適量、白糖2匙、魚露一小碗、糯米粉50克。
    做法：1、準備做辣椒醬的所需材料。
2、大白菜洗凈后從根部豎切成4半，均勻的抹上一層鹽，腌制8小時至白菜變軟，倒去腌出的水。再將白菜過一下涼開水或者純凈水，洗去多余的鹽分后擠干水分備用。（過完水后嘗一嘗菜的咸度，如果覺得偏咸可再用清水泡一會以去除咸味。）

3、蘋果、梨切成碎末；白蘿卜刨成絲；蒜、姜切碎末，韭菜洗凈切成段，蝦皮剁碎備用。

4、將魚露倒入辣椒面中。

5、再加入切碎的蘋果、梨、姜蒜末、白蘿卜絲、韭菜、蝦皮碎、糖、鹽拌勻。

6、糯米粉50克與450克清水攪勻，小火煮成漿糊狀。（倒入辣椒醬后才想起來糯米漿忘拍了，所以就剩圖上這些了）

7、煮好的糯米漿糊倒入辣椒醬中.

8、拌勻。

9、戴上一次性手套或者套上保鮮袋，將白菜上均勻的抹上辣椒醬。（以根部為主，白菜葉子上一帶而過即可）

10、將抹好辣椒醬的白菜從葉子向根部方向卷起，放入干凈的容器中。室溫發(fā)酵一天后放入冰箱冷藏發(fā)酵5-7天即可食用。

    來唐山九洲 學烹飪，就可以學到更多的韓式料理的做法。
   

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