河北著名的星級酒店國際大廈是石家莊新東方烹飪學(xué)校的重點(diǎn)校企合作單位，不僅為學(xué)生提供實習(xí)就業(yè)機(jī)會，而且發(fā)展成為學(xué)校的實訓(xùn)基地和定點(diǎn)培訓(xùn)基地。為了進(jìn)一步深化校企合作關(guān)系，達(dá)成資源共享，互惠雙贏的目的，河北國際大廈和石家莊新東方烹飪學(xué)校決定開設(shè)“國際大廈”班，以“工學(xué)結(jié)合”為切入點(diǎn)，設(shè)計“工學(xué)交替培養(yǎng)，能力梯次提高”的人才培養(yǎng)模式，切實提高學(xué)員的專業(yè)技術(shù)能力，為企業(yè)培養(yǎng)素質(zhì)全面的“企業(yè)人”。

    培養(yǎng)目標(biāo)：

    1、培養(yǎng)出具有品學(xué)兼優(yōu)、技術(shù)過硬的廚師后備隊伍；

    2、以培養(yǎng)現(xiàn)代餐飲行業(yè)廚師長、行政總廚、高級烹飪?nèi)瞬艦槟繕?biāo)，注重學(xué)生的實踐操作能力。

    學(xué)員選擇：

    1、石家莊新東方烹飪學(xué)校2013屆金牌大廚專業(yè)學(xué)生。

    2、學(xué)制三年，在校兩年，專業(yè)性質(zhì)為：專業(yè)+學(xué)歷，并與酒店簽訂委托培訓(xùn)協(xié)議。

    培養(yǎng)方式：

    培養(yǎng)方式以“工學(xué)結(jié)合”為切入點(diǎn)，設(shè)計“工學(xué)交替培養(yǎng)，能力梯次提高”的人才培養(yǎng)模式。

    1、國際大廈參與教學(xué)計劃的編排，每月安排2—3人參加學(xué)校教學(xué)。教學(xué)內(nèi)容涵蓋企業(yè)文化、基礎(chǔ)技能、餐飲業(yè)務(wù)發(fā)展趨勢、營養(yǎng)搭配、新菜品研發(fā)等。

    2、學(xué)校安排學(xué)生到酒店參觀，增進(jìn)相互了解。

    3、學(xué)校定期組織學(xué)生到酒店參加學(xué)習(xí)活動（每年安排兩次，每次時間不超過1個月）。

    4、學(xué)生可以參加國際大廈組織的各項活動，增加學(xué)生的歸屬感。

    5、具體教務(wù)細(xì)節(jié)以學(xué)校教學(xué)為主，酒店實際操作為輔。

    6、學(xué)生在校學(xué)習(xí)兩年期間，酒店設(shè)立獎學(xué)金機(jī)制，對于優(yōu)秀的學(xué)生（單科專業(yè)知識成績在90分以上，專業(yè)技能成績在90分以上的學(xué)生）給予獎勵。寒暑假酒店提供實習(xí)崗位，提供生活補(bǔ)助。

    7、學(xué)生第三學(xué)年為半年期實習(xí)，實習(xí)前三個月，學(xué)生實習(xí)補(bǔ)助為900元/月，第4—6月酒店對所有學(xué)員進(jìn)行考核，根據(jù)考核結(jié)果及學(xué)生在崗實習(xí)情況，確定后三個月的實習(xí)工資。實習(xí)半年后，根據(jù)學(xué)生的技能掌握情況及在崗工作表現(xiàn)，對于定向就業(yè)的學(xué)員，就業(yè)工資期望為2200—2500元/月。

    培養(yǎng)結(jié)果：

    1、通過在酒店崗位上的培養(yǎng)，使學(xué)生能夠?qū)�酒店所�?jīng)營菜品的制作流程和操作方法，有進(jìn)一步的了解和掌握。

    2、能夠適應(yīng)崗位上的技能要求，并獨(dú)立盯崗。

    3、對于在酒店就業(yè)的學(xué)生，根據(jù)本人的技能掌握情況，擇優(yōu)進(jìn)行骨干員工的培養(yǎng)，將選派有能力的骨干員工輸送到管理項目中。

石家莊新東方烹飪學(xué)校專業(yè)介紹如下：http://www.606847.com/ShowInfo_zxzk.asp?id=10536