立秋后又開(kāi)始吃海蟹了，每年就是往鍋里一扔，蒸上拉到，然后就等著吃啦，人是越來(lái)越懶了，越吃越饞了。其實(shí)，應(yīng)該把蟹殼打開(kāi)，整理一下螃蟹的內(nèi)部，加點(diǎn)調(diào)料，這招對(duì)于超市不太新鮮的海蟹，是一道克星，立馬增鮮。

　　河北技校網(wǎng)小編咨詢了唐山九洲技校的烹飪老師來(lái)為大家講解一下做法。

主料：梭子蟹

輔料：姜

調(diào)料：鹽；味精；黃酒 

1.就是普通的梭子蟹

2.清洗干凈后，掀掉外殼，剪去蟹腮等不新鮮的所有雜物，讓海蟹干凈利落備用

3.搗碎姜末，加入20克黃酒；鹽1克；味精1克攪勻

4.可將螃蟹從中間剁開(kāi)，碼入盤中，全部澆上姜汁，蓋好蟹殼，放入蒸鍋中。

5.根據(jù)海蟹的大小，上汽后蒸制10-15分鐘即可